Evitar as linhas no açougue é mais simples e saudável do que se poderia acreditar.
Um bom menu vegano ou vegetariano é o que é preciso para celebrar a Páscoa serenamente, sem ter que sacrificar nenhum animal e, como disse a eclética Marguerite Yourcenar, sem ter que "digerir o sofrimento".
Dentro do cardápio o inevitável e delicioso bolo pasqualina, na versão vegana é claro, perfeito também para quem tem problemas com intolerância a ovos ou laticínios .
Aqui está a receita básica e seguir algumas variações sobre o tema.
Receita básica do bolo pasqualina vegan
Ingredientes :
> 300 gramas de farinha tipo 2 ou o seu favorito,
> meio quilo de espinafre fresco,
> 100 gramas de tofu natural
> um punhado de pinhões
> um dente de alho,
> noz-moscada, sal, pimenta, azeite extra-virgem.
Preparação : preparar a massa simplesmente derramando a farinha em uma tigela com água morna, uma pitada de sal e algumas colheres de sopa de azeite extra-virgem.
Trabalhe a coisa toda por cerca de 10 minutos, até que esteja bem homogêneo e elástico, então forme uma bola que você cobrirá com o filme transparente e deixe repousar por cerca de meia hora na geladeira. Enquanto isso, cozinhe o tofu em água fervente por três a quatro minutos e cozinhe o espinafre em uma panela antiaderente com o dente de alho, sal e um pouco de água, se necessário.
Em seguida, retire o alho e pique o tofu com o espinafre em uma tigela, adicionando especiarias (noz-moscada e pimenta) e favoritos aromas (manjerona, estragão, tomilho, cebolinha), tempere com sal, se necessário e terminar com os pinhões. Pegue o macarrão e divida-o em duas partes, uma das quais é um pouco maior.
Coloque os dois muito finos com a ajuda de um rolo, em papel antiaderente levemente lubrificado, dando a forma de sua panela; Coloque o maior sobre a assadeira e preencha com o recheio de espinafre, em seguida, feche com o outro, fechando e decorando a borda. Lubrifique levemente a superfície com o óleo e cozinhe no forno por cerca de meia hora a 180 ° C.
Receitas para o menu de Páscoa natural para crianças
Variações deliciosas do bolo de Páscoa
A farinha semi-integral tipo 2 é ideal porque dá mais sabor e sabor à massa, alimenta o organismo e evita o fardo de farinhas refinadas.
Quem desejar pode substituí-lo por farinha de espelta, farinha de kamut ou farinha tipo 1, também experimentando novas misturas. Se você gosta de outros vegetais, pode experimentar o bolo pasqualina com alcachofras, ervas, brócolis, nabo ou acelga .
Se você gosta de sabores fortes, pode adicionar uma cebola ou cebola cortada em fatias finas com vegetais; Se em vez disso você ama o contraste com algo doce, você pode adicionar um punhado de passas amolecidas por 20 minutos em um pouco de água morna.
Se você adora um recheio mais macio e compacto , o conselho é adicionar algumas colheres de sopa de gel de linhaça e creme vegetal de soja. Você também pode evitar cobrir o pasqualina, deixando-o aberto e polvilhando-o com pão ralado, pinhão e sementes oleaginosas a gosto.
