A cúrcuma é uma das especiarias mais conhecidas e usadas desde os tempos antigos.
A cúrcuma é uma erva perene com folhas ovais longas que podem atingir mais de 40 centímetros e inflorescências amarelas com brácteas brancas e, às vezes, roxas.
A parte fitoterápica e alimentar é o rizoma que é encontrado no subsolo, que não é a raiz, mas o caule subterrâneo que mudou e uma vez colhido, cozido e seco, pode ser transformado no famoso pó amarelo alaranjado chamado "açafrão em pó" .
Açafrão em pó é um tempero, também conhecido como o " açafrão das Índias ", devido à sua semelhança com o açafrão e seus usos.
Sua cor típica, além de ser uma cor para muitos pratos étnicos, também é um excelente corante natural para tecidos.
Na Índia, a cúrcuma é conhecida há mais de 5000 anos e os textos antigos já indicavam a alimentação, a cura e os usos benéficos para o corpo.
Propriedades e benefícios da cúrcuma
Açafrão como antioxidante
A cúrcuma é um excelente antioxidante graças à presença de um ingrediente ativo em particular, a curcumina . Esta substância é capaz de reduzir os radicais livres e, assim, retardar o envelhecimento celular, o primeiro passo para neutralizar o surgimento de quaisquer anormalidades no nível celular, incluindo o tumor.
Cúrcuma como um anticancerígeno
A cúrcuma foi de fato estudada por suas propriedades anticâncer e isso levou a confirmar seus benefícios que contrastam até 8 tumores diferentes que de fato afetam a boca, a próstata, a pele, os rins, a mama, o fígado, o cólon e pulmões.
Cúrcuma como agente de cura
Outra propriedade excepcional do açafrão é a sua capacidade de cura, que o vê como um excelente remédio de primeiros socorros para queimaduras, dermatites, picadas de insetos e feridas.
Em países quentes e úmidos como a Índia, a terra de origem da cúrcuma, é um excelente remédio porque o pó está bem posicionado nas feridas e ajuda a cicatrização da pele sem o uso de líquidos ou proteções que muitas vezes levam à umidade. infectar a ferida ao invés de curá-lo.
Cúrcuma como imunoestimulante e anti-gripe
Conhecido há algum tempo como um remédio básico contra a gripe e dor nas articulações, ele vê esses efeitos como anti-inflamatórios, analgésicos e analgésicos.
Açafrão é usado como um antibiótico natural (antibacteriano e anti-histamínico) e é um imunoestimulante ou seja, ajuda a fortalecer o sistema imunológico. Ele também tem um excelente poder de purificação que ajuda a eliminar as toxinas do corpo em estados agudos e crônicos de masculinidade.
Açafrão como um digestivo
Açafrão tem propriedades colerético e cholagogue, portanto, é capaz de melhorar a produção de bílis eo fluxo no intestino . Isso permite o funcionamento do intestino e do estômago para uma melhor digestão geral.
Também se torna um auxílio contra o meteorismo e a digestão lenta . Finalmente, a cúrcuma é útil para reduzir o colesterol, mais uma vez graças a estas propriedades que agem para melhorar a digestão da gordura na circulação.
Açafrão na medicina ayurvédica e medicina ocidental
Como e quando tomar açafrão
Açafrão pode ser comprado diretamente como um pó de especiarias ou pode ser encontrado como um suplemento alimentar em medicina herbal ou outras lojas especializadas.
A dose recomendada para o pó é de 2 colheres de chá por dia para ser adicionada à loiça. Normalmente, as especiarias são colocadas ao final do cozimento para preservar o sabor e as propriedades da planta.
Na cozinha, mesmo natural, é possível adicioná-lo em sopas, cremes, molhos, iogurtes ou queijos frescos, até de origem vegetal como o tofu.
A preparação como uma bebida quente com açafrão ou combinado com outras especiarias e ervas é um excelente chá de ervas que traz seus múltiplos benefícios para o corpo.
Nós sempre lembramos que, mesmo que a cúrcuma seja um alimento, um tempero natural, deve-se tomar cuidado para não exagerar na dosagem e não abusar desse aroma: qualquer alimento tomado todos os dias pode levar a doenças e é sempre bom variar as especiarias também e seguir a sazonalidade dos alimentos.
Açafrão não é recomendado para aqueles que sofrem de cálculos biliares, pois poderia sobrecarregar os rins. Também é melhor limitar seu uso na gravidez e em pessoas com distúrbios hemofílicos .
