O xarope de bordo é um produto que estamos acostumados a ver em filmes e casas americanas, quando crianças despejam correntes líquidas douradas nas famosas panquecas de café da manhã.
De fato, suas origens são muito antigas, já que era usado pelas populações indígenas do norte do Canadá como um adoçante natural na forma de cristais.
O bordo, cuja folha vermelha é um símbolo do Canadá, do tipo preto, vermelho ou açucarado, é a planta da qual este adoçante natural pode ser obtido, através de um processamento preciso e sábio da seiva.
Onde comprar xarope de bordo
É facilmente encontrado no mercado : supermercados bem abastecidos e lojas de alimentos orgânicos ou naturais têm mais de um tipo. É certamente encontrado on-line e também em lojas de alimentos saudáveis. Dependendo do processamento e da origem, pode ser adquirido com cores mais claras ou mais escuras; há também vários graus de densidade, desde o Fancy, delicado e mais refinado, ao áspero e denso, como o Grade B.
Os custos do xarope de bordo são bastante altos, devido à quantidade considerável de matéria-prima necessária para fazer o xarope: são necessários cerca de 40 litros de seiva para produzir um litro de xarope.
O custo de uma garrafa de 250 gramas de xarope de bordo natural, sem aditivos e pura (geralmente marca canadense) custa cerca de 8/9 euros .
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A propagação do xarope de bordo
O xarope de bordo, na verdade, também entrou nas casas dos europeus e também é apreciado pelos italianos, sobretudo por suas habilidades adoçantes, muito superiores às do açúcar, mas também pela sua versatilidade de uso, sim. pode de fato usar tanto para bebidas como para adoçar produtos assados, bolos e bolachas.
Sendo tão doce, ele realmente precisa de uma quantidade mínima, o que o torna um produto cativante, mesmo para aqueles com doenças específicas, como diabetes, para aqueles que seguem dietas ou para esportistas que precisam voltar a mineralizar o corpo através de suplementos naturais.
O xarope de bordo também é usado para purificar o corpo, sendo facilmente diluível em água e com sabor agradável.
Suas propriedades nutricionais são importantes, pois já se observa que possui um poder adoçante maior que a sacarose e um índice glicêmico de 65.
Contém uma quantidade reduzida de sacarose, muitos sais minerais, como potássio, cálcio, magnésio, manganês, ferro, vitaminas do complexo B, vitamina F, ácido fólico e biotina. Contém cerca de 250 kcal por 100 gramas de produto .
Xarope de bordo para perda de peso, verdade ou lenda?
