Os mirtilos podem ser pretos ( Vaccinium myrtillus ) ou vermelhos ( ideia de Vaccinum vitis ) e ambos pertencem à família Ericaceae . Com um forte poder antioxidante, são úteis para a saúde do coração, intestinos e olhos. Vamos descobrir melhor.
Propriedades e benefícios de mirtilos
O mirtilo é o mais rico em vitamina B9, antocianinas e taninos . Mirtilos são úteis para aqueles que têm problemas com fragilidade capilar, circulação sanguínea e visão. Eles também ajudam no funcionamento do intestino e mantêm o fígado saudável.
Graças ao teor de substâncias antioxidantes, ajudam a prevenir a ação dos radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento e degeneração celular na base de muitas doenças, incluindo tumores.
Mirtilos são reconhecidos como tendo propriedades anti-inflamatórias ; São utilizados sobretudo na prevenção e tratamento de infecções do trato urinário e, em particular, da cistite . Eles também são uma ajuda válida contra a diarréia .
Calorias e valores nutricionais de mirtilos
100 g de mirtilos contêm 25 kcal / 103 kj.
Além disso, para cada 100 g deste produto, temos:
- Água 85 g
- Carboidratos 5, 1 g
- Açúcares 5, 1 g
- Proteínas 0, 9 g
- Gordura 0, 2 g
- Colesterol 0 g
- Fibra total 3, 1 g
- Sódio 2 mg
- Potássio 160 mg
- Ferro 0, 7 mg
- Cálcio 41 mg
- Fósforo 31 mg
- Vitamina B1 0, 02 mg
- Vitamina B2 0, 05 mg
- Vitamina B3 0, 5 mg
- Vitamina A 13µg
- Vitamina C 15 mg
Mirtilos, aliados de
Olhos, capilares, intestinos, fígado, sistema cardiovascular, coração, trato urinário.
Descubra também as propriedades fitoterápicas do mirtilo
Curiosidade sobre mirtilos
- De acordo com a escala ORAC, uma escala desenvolvida pelo Departamento de Agricultura dos EUA para medir o poder antioxidante dos alimentos, os mirtilos perdem apenas para as uvas pretas quanto às propriedades antioxidantes.
- Mirtilos são frutos típicos da vegetação rasteira e são colhidos em agosto. Sozinhos ou em conjunto com outras bagas, são amplamente utilizados na cozinha para compotas, geleias e para encher sobremesas, especialmente tortas e semifreddi. Eles podem ser congelados, mantendo-os durante todo o ano.
Uma receita na manga
Mirtilos são geralmente usados para fazer sobremesas, mas ... você já tentou fazer risoto de mirtilo ?
Os ingredientes para 4 pessoas são:
- 400 gramas de arroz,
- 100 gramas de mirtilos frescos,
- duas colheres de sopa de azeite ou manteiga,
- caldo de legumes,
- meio copo de vinho tinto,
- uma colher de sopa de creme fresco,
- uma colher de sopa de queijo parmesão.
Procedimento : coloque os mirtilos em uma panela antiaderente com o óleo (ou manteiga) e deixe secar por dois ou três minutos, adicione o arroz e depois o vinho. Uma vez que o vinho tenha evaporado, cozinhe com o caldo de legumes previamente preparado; finalmente adicione uma colher de sopa de creme fresco e um de parmesão para creme.
