Os feriados de Natal e Ano Novo foram, durante anos, uma oportunidade para desperdiçar e muitas vezes exigiram um enorme esforço da natureza, que não pode mais sustentar. Não deveria ser assim.
Os produtos sazonais oferecem a possibilidade de preparar um cardápio completo e original, com maior sobriedade e respeito pela natureza. Aqui estão algumas ideias para o menu de Natal e Ano Novo.
Aperitivo com produtos sazonais
Panquecas mistas; erva-doce ou legumes mistos em pinzimonio; almôndegas feitas com vegetais sazonais, como couve-flor, brócolis ou nabos; Pudim de beterraba ou espinafre, estas são apenas algumas idéias.
Primeiro curso com produtos sazonais
Lasanha com legumes sazonais; sopa de grão de bico com croutons de pão frito; feijão e chicória; orecchiette com brócolis; risoto com espumante; risoto com radicchio vermelho; tortelloni recheado com ricota e espinafre ...
Se parece haver pratos triviais, isto é, geralmente preparados, uma ideia para mudar pode ser experimentar uma receita típica de uma Região diferente da sua . Se você mora no norte, por exemplo, pode tentar preparar orecchiette com nabo; se você está no sul, um bom risoto com radicchio.
Segundo curso com produtos sazonais
Entre o Natal e o Ano Novo, você deixa a carne em paz, mesmo que não seja vegetariano, tenta dar vazão à imaginação para levar à mesa um segundo prato diferente, usando os produtos que a natureza nos oferece nessa época do ano.
Se você não pode desistir de peixe, escolha os produtos de pesca locais, sazonais e não explorados, os mais pobres; para encontrá-los, entre em contato com os mercados locais.
Alternativamente, mesmo com legumes de inverno você pode preparar pratos principais saborosos: omelete de alho-poró, cebolas recheadas com legumes sazonais, tortas salgadas com legumes sazonais, couve-flor em massa e ... queremos esquecer a salada reforçada com sino? Pode ser um acompanhamento, mas é tão rico que pode facilmente tornar-se um segundo prato, especialmente se seguir um primeiro prato muito calórico.
Acompanhamentos com produtos sazonais
Salada de espinafre temperada com limão e azeite extra-virgem; salada de laranja, temperada com uma pitada de sal e azeite extra-virgem; mas também uma salada mista de espinafre e laranjas; puré de couve-flor, cenoura ou favas secas; erva-doce e couve-flor gratinado ...
Doce com produtos sazonais
Casca de laranjas cristalizadas, figos secos com amêndoas ou qualquer uma das muitas sobremesas sugeridas pela tradição.
4 doces de Natal para crianças
Duas receitas para os feriados com produtos sazonais
- Bolinhos de Pizzaiola . Prepare a massa de pizza. Uma vez que tenha surgido, adicione alcaparras, alho-poró fatiado, azeitonas inteiras ou picadas; amassar novamente; faça muitas bolas ou donuts e frite em bastante azeite. Estas panquecas são boas como aperitivo, mas também podem substituir o primeiro prato. Eu certamente não sou leve, então não os combine com outras calorias ou pratos fritos.
- Lasanha com couve-flor . Prepare o béchamel. Depois de lavar a couve-flor, ferva em água salgada por cerca de 15 minutos. Se você usar lasanha fresca, não é necessário ferver; para cozinhá-lo bem no forno, basta usar um bechamel um pouco mais líquido do que o normal e muito quente. Despeje uma panela de bechamel no fundo da panela, coloque a primeira camada de lasanha e acrescente couve-flor, parmesão, béchamel, lasanha, couve-flor, parmesão, molho béchamel e assim por diante para todas as camadas que desejar, terminando com lasanha, parmesão e béchamel. Asse por 15/20 minutos a 180 graus.
