Como os coreanos diferem de seus primos chineses e japoneses? Provavelmente notaremos imediatamente que eles são menos barulhentos que os chineses, mas mais coloridos e espontâneos do que os japoneses.
Muitas vezes, apesar dos clichês, os coreanos sabem ser abertos, informais, não têm medo de se destacar e se expressar.
A Coréia do Sul, em particular, está mudando a uma velocidade vertiginosa e as novas gerações são muito diferentes das anteriores.
Mesmo as diferenças entre as duas Coréias estão aumentando cada vez mais, mesmo linguisticamente, mas a Coréia do Sul continua sendo um lugar bonito para os turistas, mesmo que um pouco caro.
Encontramos quatro estações distintas e bastante extremas: o inverno na cidade pode chegar a -10, enquanto o verão excede 30 graus muito bem.
A Coréia está se tornando o país famoso por jogadores de videogame e, por outro lado, poucos hoje em dia são dedicados à agricultura. Embora nem todo mundo fale inglês, eles sempre tentam entender e se fazer entender, encontrando grande prazer em ser cortês com os estrangeiros.
Culinária coreana: pratos típicos
Como você costuma comer na Coréia? Primeiro, nós comemos apenas três vezes e os lanches não são fornecidos, com raras exceções .
O café da manhã, de tamanho moderado, é composto de arroz e diversas sopas, puramente vegetarianas .
No almoço, a história se repete, mesmo que as transportadoras sejam maiores e a carne ( carne de boi, porco, frango) seja esperada ; finalmente jantamos, mais ou menos idênticos ao prazo, mas de quantidades ainda maiores.
Nos restaurantes, o prato do dia é muitas vezes representado por uma tigela de arroz com um número infinito de sopas e molhos, muitas vezes agridoce, picante, doce, amargo, salgado e assim por diante.
Muitos destes molhos são produtos fermentados (como o kimchi ) ou baseados em ingredientes desidratados, para serem armazenados para lidar com o inverno rigoroso quando nada de fresco é encontrado.
Spicy é muito bem-vindo, assim como peixes e frutos do mar. Um dos chamados alimentos de piquenique, porque eles são fáceis de transportar é Kimbap, conhecido como o sushi coreano, uma expressão que os coreanos odeiam.
Vegetarianos, por causa do molho de peixe usado em todos os lugares, lutam muito em restaurantes.
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Onde comer (na rua ou no restaurante)
Todos os coreanos lhe dirão que preferem ir ao restaurante por causa do horário de trabalho, mas sentem muita falta da comida em casa, cozidos com mais cuidado e amor.
Um almoço básico, bastante escasso, custa cerca de 10 euros, enquanto um frango frito e uma cerveja ( junk food típica coreana ) custa cerca de 20 euros.
Em todas as esquinas podemos encontrar pequenas lojas abertas 24 horas por dia, cheias de comida barata pronta para levar.
No caminho também podemos encontrar doces típicos como bugeoppang, em forma de peixe e recheados com feijões pretos doces, ou hotteok, semelhantes, mas cheios de sementes doces.
A não perder na Coréia
Primeiro de tudo, o típico e onipresente kimbap . O tteokbokki, uma comida de rua estranha, também é muito especial: bolinhos de arroz que são doces e picantes ao mesmo tempo .
Os noodles coreanos, embora menos consumidos do que o arroz, são muito bons, semelhantes aos tibetanos, especialmente neangmyeons com molho de carne e ovo. Yubutzoba também é dar água na boca : tofu frito recheado com arroz e legumes.
O que evitar culinária coreana
Se você é muito suscetível, a chance de brindar com licores de cobra ou de se alimentar de larvas e outros insetos, a mais popular talvota de peixe, é certamente evitável.
Uma das experiências frequentemente evitadas pelos estrangeiros é o hongeo, uma esquisitice que consiste em peixes fermentados (e muito mal cheirosos) capazes de queimar o nariz e os canais lacrimais até mais do que o wasabi.
Dicas e curiosidades sobre culinária coreana
É bom parar com o medo de encontrar nossos amigos caninos no seu prato: é proibido comer cachorros na Coréia .
Boas maneiras e formalidades são muito importantes na Coréia quando há uma pessoa idosa na mesa, para quem cada gesto tende a mostrar respeito.
O fruto é muito bom, mas também caro, uma melancia pode custar cerca de quinze euros.
