Alimentos ricos em vitamina B1, como levedura ou pólen, são úteis para as células nervosas e para a saúde da pele e do cabelo . Vamos descobrir melhor.
Pólen rico em vitamina B1
Propriedades da vitamina B1
A vitamina B1 (tiamina) pertence à categoria das vitaminas hidrossolúveis, que são transportadas através da água do corpo. A vitamina B1 faz parte de uma enzima (pirofosfato de tiamina) que é essencial para a produção de energia, o metabolismo de carboidratos, para o equilíbrio correto e para o funcionamento das células nervosas .
Como outros do grupo B, a tiamina está presente na natureza e o corpo é capaz de sintetizá-la a partir dos alimentos que a contêm através da flora bacteriana intestinal. Se você costuma sentir cansaço ou cansaço, se acha difícil respirar ou se sofre de dores musculares freqüentes e tem pouco apetite, provavelmente está em estado de deficiência de vitamina B1.
Principais alimentos ricos em vitamina B1
A vitamina B1 é uma vitamina essencial para o organismo que é encontrada em certas fontes alimentares, como levedura de cerveja, óleo de gérmen de trigo, pólen e geléia real, soja, grãos integrais, spirulina algas, frutas secas (avelãs, amêndoas, nozes), melaço e sementes de girassol .
A absorção da vitamina B1 é dificultada pelo álcool, pelo fumo, pelo excesso de café ou chá e pelo consumo de doces e açúcar. Mesmo o cozimento e a ingestão simultânea de frutos do mar e peixe cru (na verdade, é destruído por uma enzima presente em mariscos crus, ostras e peixes crus) anulam os benefícios da vitamina B1.
avelãs
Avelãs contêm 0, 65 mg de B1 por 100 gramas de produto e, como outros tipos de nozes (pistache, nozes e amendoim) são fontes ricas. A avelã também contém gorduras insaturadas, fibras, minerais (ferro, cobre, cálcio e manganês) e outras vitaminas (E, B6, B9, B12) que o tornam um bom fruto para reduzir a presença de colesterol no sangue e ajudar a reduzir riscos cardiovasculares. Bom hábito é consumir 3 por dia, talvez no café da manhã, para dar ainda mais velocidade ao dia.
Levedura de cerveja
Levedura de cerveja fresca contém quase 2mg de vitamina B1 por 100g de produto. Por isso, foi bom o conselho de nossas avós, quando disseram para derreter metade de um cubo no café da manhã, especialmente durante o desenvolvimento e adolescência para fortalecer a pele e cabelo. A levedura de cerveja também contém quantidades significativas de B1, adequadas para suplementar dietas veganas ou vegetarianas.
Óleo de gérmen de trigo
O óleo de gérmen de trigo contém quase 2, 5 mg de B1 por 100 g de produto. É um óleo muito precioso para a saúde, que deve ser sempre mantido na despensa, para ser usado puro ou para vestir saladas cruas ou para amaciar e hidratar a pele ou nutrir o cabelo. Potente antioxidante, contribui para o prote- gismo, gorduras boas, sais minerais e, além da vitamina B1, também a vitamina E, que neutraliza a ação dos radicais livres temidos.
Pólen e geleia real
Ambos são alimentos particularmente nutritivos, neste produto encontramos carboidratos, proteínas, vitaminas (grupo B e ácido fólico) e aminoácidos essenciais, sais minerais (cálcio, magnésio, potássio, zinco) lipídios e ácidos graxos insaturados. É usado dissolvido em bebidas, como sucos de frutas, ou consumido como é, talvez em iogurte. Todas as vitaminas do grupo B são encontradas no pólen, em particular B1 e B3, com exceção de B4.
Algas Spirulina
Um alimento rico em nutrientes preciosos, spirulina alga é conhecido e consumido como um suplemento alimentar. Existem importantes fotonutrientes, vitaminas (B1 e B12 em particular), gorduras essenciais, sais minerais (cálcio, magnésio, fósforo, ferro, sódio, potássio, manganês, zinco, selênio, entre outros), enzimas e proteínas.
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Exigência diária de vitamina B1
A dose média recomendada para homens adultos saudáveis é de cerca de 1, 5 mg, o que é 0, 9 para as mulheres . Para meninos adolescentes é 1, 3 mgs; de 51 anos para cima é 1, 2 mgs, bem como para mulheres; mulheres grávidas e mulheres que amamentam devem tomar mais 0, 4 mg. Crianças de 1 a 3 anos têm uma necessidade de 0, 7 mg, de 4 a 6 anos de 0, 9 mg e de 7 a 10 anos de 1, 0 mg.
As crianças até aos seis meses têm uma necessidade de 0, 3 mg e de 6 meses a um ano de 0, 4 mg. Os alcoólatras devem tomar 10 a 100 mg de tiamina por dia. A necessidade de vitamina B1 adicional aumenta nas formas de diarréia severa, febre, estresse, idade avançada e cirurgia.
Receita rica em vitamina B1
Risoto de avelã
Ingredientes para duas pessoas : 4/6 ponches de arroz (melhor ainda se integral, mais rico em vitamina B1), caldo de vegetais, alho-poró ou cebolinha, avelãs 100 gramas, vinho branco, azeite extra-virgem, pimenta, pouco manteiga e parmesão ralado a creme.
Preparação : frite o arroz em duas colheres de sopa de óleo, as avelãs torradas, descascadas e grosseiramente picadas e o alho-poró ou cebola finamente fatiado, polvilhe com meio copo de vinho branco e cozinhe em fogo médio adicionando o caldo fervente. Quando restarem apenas alguns minutos para cozinhar, adicione uma noz de manteiga, parmesão ralado e pimenta. Decore a gosto com algumas avelãs e uma série de maçãs de acácia.
