Com curadoria de Maria Rita Insolera, Naturopata
Chalota é um vegetal semelhante à cebola rica em iodo e antioxidantes, útil para a saúde da tiróide, contra o colesterol e efeitos benéficos sobre o cérebro. Vamos descobrir melhor.
Descrição de chalotas
A cebola ( Allium ascalonicum ) é o bulbo de uma planta herbácea da família Liliaceae . Sua forma é semelhante à da cebola, mas menor.
A lâmpada é dividida em 2-3 segmentos e tem um sabor mais forte que a cebola, mas menos pungente que o alho.
A planta de chalota não faz flores para que a propagação só possa ser feita replantando os bulbos que devem ser enterrados em solo arenoso nos meses de outubro-dezembro, a colheita é realizada a partir do mês de junho.
Propriedades e benefícios da cebolinha
A chalota tem múltiplas propriedades benéficas, tais como:
- É bom para unhas e cabelos : graças à presença de silicone, tem uma ação fortalecedora nas unhas e cabelos.
- Antioxidantes : possui um bom conteúdo de compostos antioxidantes, além de vitaminas contém quercetina e kaempferol, duas substâncias que são liberadas quando a cebola é esmagada e que por sua vez produz uma outra substância, a alicina . Este composto parece ser capaz de intervir de forma eficaz em alguns tipos de tumores, como o pulmão, o estômago, o cólon e o seio.
- Colesterol : alicina é capaz de reduzir os níveis de colesterol ruim no sangue com efeitos benéficos na prevenção de arteriosclerose e doenças cardíacas como um ataque cardíaco e acidente vascular cerebral.
- Reduz a pressão : o potássio e a alicina, combinados entre si, têm efeitos benéficos sobre a hipertensão . O potássio é um eletrólito com propriedades vasodilatadoras e, portanto, é capaz de relaxar as paredes dos vasos sanguíneos, permitindo um fluxo maior de sangue. A alicina libera o óxido nítrico no corpo, o que reduz a pressão sanguínea.
- Diabetes : o al de sulfato contido neste vegetal tem propriedades úteis para regular os níveis de açúcar no sangue .
- Efeitos benéficos no cérebro : a chalota contém ácido fólico essencial para o bom funcionamento do cérebro e para a saúde mental.
- Gravidez : nas doses certas, o ácido fólico é importante para as mulheres grávidas, uma vez que previne as malformações do tubo neural nos bebés que nascem.
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Calorias e valores nutricionais
O valor calórico é de 72 calorias por 100 g de produto .
Chalotas contêm:
- iodo, que promove funções normais da tiróide ;
- enxofre, necessário para a saúde dos cabelos, unhas e pele;
- zinco, particularmente importante para a saúde da próstata;
- selênio, uma das substâncias que mais neutralizam a ação dos radicais livres.
Com a cebola, a chalota é uma das principais fontes alimentares de potássio, necessária para o bom funcionamento do aparelho muscular e a transmissão dos impulsos nervosos. Discreto é o conteúdo das vitaminas A, C e B.
Como usar chalota
O bulbo da cebola é usado picado ou fatiado em várias preparações, especialmente molhos .
É bom escolher bulbos firmes, bem cobertos com uma túnica seca e brilhante, de cor uniforme. Brotos, flores ou bolores não devem estar presentes.
Uma receita com a chalota
As chalotas são usadas na cozinha sozinhas e para dar sabor a receitas de carne, peixe e legumes: excelente como base para refogar ou preparar caldo, elas são cozidas em uma panela, cozidas ou doces e azedas. Eles também são usados para a preparação de sopas e molhos.
