Anemia na gravidez, vamos conhecer melhor

A anemia ferropriva (IronDeficiencyAnaemia-IDA), 35-75% presente em mulheres grávidas em países em desenvolvimento, é muito frequente.

Uma vez que a necessidade de ferro na gravidez aumenta de 1-2 para cerca de 30 mg / dia pelas razões que veremos (com um pico máximo no terceiro trimestre), surge a necessidade de preferir alimentos ricos em ferro que possam ajudar a mulher, encontra neste momento particular de sua vida, em enfrentar a anemia.

Apenas 10-35% do ferro presente em alimentos de origem animal e 2-10% do que continha legumes (legumes e verduras) é realmente absorvido (é chamado biodisponibilidade).

Isso ocorre porque o ferro encontrado em alimentos de origem animal (carne vermelha magra, peru, frango, peixe, como atum, bacalhau, salmão, etc.) é o ferro heme, que é mais facilmente absorvido pelos intestinos, enquanto em alimentos de origem vegetal. (cereais, legumes e verduras) encontramos ferro não-heme que é menos absorvido.

O uso de suplementos à base de ferro, condições nas quais a administração de fontes externas de ferro é esperada sob prescrição médica, é justificado e necessário quando existem alguns fatores de risco importantes, pois a alimentação sozinha pode não ser suficiente para reequilibrar deficiências importantes como na anemia grave.

Pelo que foi dito, entende-se que, para dar ao organismo a possibilidade de se encher de ferro, é necessário, portanto, não só escolher alimentos ricos nesse mineral importante, mas também associar os alimentos corretamente à dieta.

Descubra quais alimentos são ricos em ferro e como associá-los à dieta

Quais alimentos ajudam a combater a anemia na gravidez?

Em princípio, o primeiro passo a dar é estabelecer uma dieta equilibrada e variada durante a gravidez que leve em conta os alimentos ricos em ferro, mas o que eles são?

• A carne vermelha não é tão transbordante de ferro quanto alguns gostavam, em comparação com carnes brancas e peixes. No que diz respeito às carnes brancas, na verdade, se consumirmos os cortes mais ricos de tecido muscular, como a coxa, a parte superior da coxa ou a massa fundida, a quantidade de ferro (1, 5-2 mg / 100 g) se aproxima, se não corresponde ao teor de ferro da carne vermelha (cerca de 2, 5 mg / 100 g). A carne de rã, com seus 6 mg / 100 ge carne de cavalo com cerca de 4 mg / 100 mg, está entre as carnes mais ricas juntamente com vísceras (o baço bovino contém até 42 mg / 100 g!). Se houver uma deficiência, em vez de comer bifes todos os dias, é melhor comer um prato de mariscos uma vez por semana ou uma fatia de fígado (de um animal que come alimentos naturais) por mês. No entanto, a biodisponibilidade do ferro é geralmente maior quando é ingerida com carne, frutas ricas em ácido ascórbico (vitamina C) ou legumes com sabor de limão .
• As leguminosas são ricas em ferro, mas também em fitatos . Com um teor de ferro entre 5 e 9 mg / 100g, esses alimentos são ricos em poderosos inibidores de absorção de ferro - os fitatos de fato - que têm um efeito quelante, isto é, de "sequestro" contra microelementos como ferro, cobre e zinco. Estes "anti-nutrientes" são atenuados pela prática da imersão, que deve ser feita com água morna e levemente acidificada (adicionando suco de limão ) e da cocção que deve prosseguir, após a substituição da água de imersão, com água nova. Macarrão com grão de bico, lentilhas com carne e feijão curry combinado com o tipo de carne que você preferir é a combinação certa para uma excelente ingestão de ferro.

• Vegetais. O ferro não-heme, presente nos vegetais, é favorecido pela ingestão de vitamina C na mesma refeição (a absorção aumenta até 2-3 vezes). Com a ajuda da vitamina C, os íons de ferro são transformados, por reação química, em uma forma absorvível. Portanto, é aconselhável temperar os legumes com algumas gotas de limão ou consumi-los ao mesmo tempo que os alimentos ricos em vitamina C.

• Em geral, a absorção de ferro é influenciada positivamente por todos os alimentos que, estimulando as secreções do estômago, contribuem para manter um alto nível de acidez no ambiente digestivo, já que os sucos gástricos facilitam a dissociação dos íons de ferro do restante dos alimentos. (dissociação que também é favorecida pelo cozimento). Nesse sentido, pode ser aconselhável o uso de ervas aromáticas (capazes de estimular secreções gástricas) que, além de temperar carne e peixe e serem particularmente ricas em ferro, nos permitem tornar o ferro mais biodisponível.

Uma precaução a tomar não é jantar com chá ou beber café perto de refeições ricas em ferro (até uma hora de distância das refeições).

É cientificamente provado que estas bebidas reduzem a absorção de ferro (em 39% para o café, em 64% para o chá) devido à presença de substâncias anti-nutrientes tais como taninos e alguns polifenóis que, ligando-se ao ferro, eles não disponibilizam para absorção.

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Quais são as causas da anemia na gravidez?

A anemia pode ser definida como uma redução na quantidade de hemoglobina normalmente contida no sangue e é considerada, se ocorrer na gravidez, um possível fator de risco para a mãe e a criança.

As conseqüências maternas são fadiga mental e física, imunodeficiência, depressão, sintomas cardiovasculares, risco de terapia transfusional antes, durante ou imediatamente após o nascimento.

Aqueles para a criança variam desde baixo peso ao nascimento até o risco de deficiência de ferro nos primeiros meses de vida, desde a quebra do saco amniótico até o risco infeccioso.

Normalmente, níveis baixos de ferro são atingidos no terceiro trimestre, quando há um aumento na demanda por ferro, já que, além do aumento do número de hemácias para a mãe, fundamental porque transportam oxigênio para os tecidos, há passagem de ferro pela placenta, devido ao aumento da demanda nos processos de crescimento da criança.