Romã: o cultivo da planta

A romã pertence à família Punicaceae (seu nome botânico é Punica granatum si) e se desenvolve como um arbusto espesso de tamanho médio.

Esta planta é cultivada em toda a Itália, tendo-se aclimatado perfeitamente na área do Mediterrâneo; também é conhecida por sua beleza tanto no momento da floração como naquilo em que é rica em folhagem ou frutas. Não por acaso, encontramos nos jardins tanto como planta ornamental e como fruteira, graças às abundantes produções.

Seus frutos, balaustradas, são compostos externamente de uma pele marrom avermelhada com uma consistência ligeiramente amadeirada que contém muitos pequenos grãos vermelhos-escarlate cheios de suco .

O tamanho da fruta é de cerca de 10 centímetros de diâmetro e o interior da balaustrada é dividido em câmaras onde esses grãos são coletados, a única parte comestível .

O sabor é acidulado, embora difira em função da variedade, tanto que as plantas de romã são classificadas de acordo com o pH da fruta .

Entre as variedades italianas típicas lembramos: o selinunte, o partana profeta, o ragana, o verde redondo, o doce da Sicília e o dente de cavalo.

Necessidades crescentes da romã: localização, solo e irrigação

As áreas mais meridionais são as melhores para o crescimento da romã, tanto que na Itália é uma planta típica das terras centro-sul. Sendo um amante do sol, qualquer área de sombra deve ser excluída para seu cultivo. Além disso, a romã deve ser protegida de fortes chuvas, ventos ou granizo, pois podem danificar tanto a planta quanto seus frutos.

As temperaturas ideais não devem cair abaixo de -20 graus, mesmo se já a -10 graus a planta pode sofrer com o frio, especialmente se ainda é a fase juvenil.

Apesar de não ter necessidades especiais, os solos profundos e soltos são escolhidos para cultivar a romã. Alguns agricultores também afirmam que a romã cresce melhor em solos levemente ácidos, mas, sendo uma planta rústica, também tolera solos levemente alcalinos.

As irrigações da romã devem ser parcimoniosas porque elas temem a estagnação da água que pode levar ao apodrecimento e doenças do sistema radicular; mesmo longos períodos de seca são um problema para a planta, portanto a água deve ser pulverizada pelo menos uma vez por semana durante os períodos de calor máximo do verão, enquanto no outono e no inverno as irrigações podem ser suspensas .

As regas de verão são essenciais para dar suculência às frutas, que depois amadurecem no outono. Além disso, nos primeiros 2 anos a partir da nova planta de romã será bom dar um pouco mais de água para as mudas jovens para ajudá-las também no desenvolvimento, na floração e na produção das "maçãs".

Siga o conselho para a horta no outono

Cultivo de romã: quando e como plantar

Para fazer uma planta de romã, recomenda-se escolher mudas de 1 ou 2 anos, vendidas nos viveiros agrários e especializados.

Eles geralmente são vendidos em vasos ou sem potes de raiz nua ; em ambos os casos, se estivermos no norte da Itália, é necessário preparar os buracos no outono antes de plantar as mudas na primavera imediatamente após as geadas, enquanto que para o Centro-Sul eles já podem ser plantados entre o final do outono e o fim do inverno.

Normalmente, a distância entre as árvores é de 3, 5 metros entre as plantas e 6 metros entre as linhas.

Existem variedades de plantas frutíferas que crescem até 5 metros e outras variedades anãs que crescem até um metro e podem, assim, ser cultivadas mesmo em vasos em uma varanda ou terraço.

A produção dos frutos começa no terceiro ano e só a partir do quinto ano poderemos ter a quantidade máxima de frutos que pode chegar a 300 quintais por hectare.

Colheita e uso da romã

Os frutos são colhidos no outono e variam ligeiramente dependendo do tipo de romã; pode ocorrer mais cedo do que o período de maturação máxima, porque a fruta continua a amadurecer mesmo quando é separada da planta e isso permite um tempo de armazenamento mais longo sem correr o risco de danos.

A romã é uma fruta suculenta que normalmente é consumida fresca em seu estado natural ou transformada em sucos obtidos a partir de extratos ou centrifugada. Ele também pode ser transformado em xarope ou geléia em uma versão doce, mas também é um excelente ingrediente em pratos refinados que querem surpreender pelo seu sabor particular, como o risoto de romã .

Certamente é uma das mais antigas frutas nas mesas do Mediterrâneo, de modo que existem inúmeras pinturas e histórias que vêem esta fruta como um presente dos deuses e como um símbolo em muitos mitos. Pense na Grécia antiga ou em outras populações que falam de romã como "a planta da fertilidade".

Sua origem é transferida para as terras do leste da Indonésia, Malásia, Paquistão e Índia. Mais tarde, foi cultivada na Europa, de modo a ter uma ligação tão forte com o Mediterrâneo que é reconhecida como uma planta típica e seus frutos são os ingredientes das receitas tradicionais. Na Espanha, até mesmo o símbolo da fruta da romã está presente no brasão de armas da cidade de Granada.