Soja sim ou não? A "comunidade alimentar" está alinhada em duas facções, pior do que para um referendo constitucional.

Muitas vezes, é a única fonte de proteína em dietas veganas perigosas, e seu consumo pode realmente atingir níveis excessivamente elevados .

As propriedades da soja são conhecidas pelos orientais e por aqueles que têm problemas relacionados à menopausa. Mas existem também contraindicações no uso de soja em nossa dieta? E se sim, quais são eles?

Vamos descobrir juntos.

Soja: as propriedades

Então, primeiro as coisas simples. A soja é uma leguminosa, um parente de feijão e lentilha , mais ou menos. Como todas as leguminosas, a soja também é rica em proteínas vegetais, não contém colesterol, tem várias fibras e minerais (cálcio, fósforo, potássio) importantes para a nossa saúde.

Aqui está uma breve lista das principais propriedades da soja, graças às moléculas que contém:

• Regula o intestino, açúcar no sangue e colesterol, graças às fibras e lecitinas contidas;
• Ajuda a combater os distúrbios da menopausa, graças às isoflavonas, moléculas semelhantes ao estrogênio;
• Aumenta a proteção antitumoral (em alguns casos): um estudo de laboratório publicado na revista National Cancer Institute mostrou que a molécula de genisteína é um provável agente antitumoral presente na soja. A genisteína parece ser capaz de interferir na produção de proteínas protetoras de células cancerosas;
• Protege os ossos : na soja, encontramos outra isoflavona chamada daidzeína, que ajuda a prevenir a descalcificação óssea. Além disso, 250 gramas de soja fornecem cerca de 50% da necessidade diária de cálcio de um adulto
• Suportes contra a síndrome pré-menstrual: graças às isoflavonas de genisteína e daidzeína, a soja pode influenciar positivamente as alterações hormonais presentes antes do ciclo menstrual e as consequentes alterações de humor

Soja, o vegetal mais amado pelos vegetarianos

Soja: contra-indicações

Descobrimos propriedades "milagrosas" em uma leguminosa que é talvez tão desconhecida quanto a soja e estamos entusiasmados com isso?

Bem, preste atenção ao outro lado da moeda: se consumido em excesso, as mesmas moléculas positivas podem dar contra-indicações desagradáveis. Recomendamos o uso moderado de produtos à base de soja, para evitar encontrar efeitos indesejáveis .

Aqui estão as principais contraindicações ao uso da soja:

• Os fitoestrógenos devem ser consumidos com cautela durante a gravidez e nos primeiros anos de vida, já que podem ou interferir no correto desenvolvimento das glândulas endócrinas e sua regulação;
• Maior possibilidade de risco de câncer de mama (dependente de estrogênio): dadas as características das isoflavonas, o consumo de soja e seus derivados não é recomendado para mulheres que desenvolveram esse tipo de câncer; Recomenda-se a todas as mulheres que tiveram ou tiveram algum tipo de câncer de mama que consultem seu médico antes de tomar soja ou seus derivados (também na forma de suplementos);
• Interferência na função tireoidiana : os fitoestrógenos não são recomendados na presença de doença tireoidiana;
• Presença de patologias ginecológicas : os casos em que a cautela é necessária no uso de soja são, por exemplo, endometriose, miomas ou tumores endometriais;
• Interferência com drogas: por exemplo varfarina e tamoxifeno. Em caso de dúvida, pergunte ao seu médico antes de tomar suplementos ou produtos à base de soja;
• Diminuição da absorção de minerais como ferro, cálcio, magnésio: o ácido fítico contido na soja, principalmente na casca da semente, é capaz de quelar os microelementos, impedindo sua absorção pelo organismo. O uso de um período de imersão adequado ou de produtos fermentados como tofu ou miso ou tempeh diminui a ação dos fitatos ;
• Presença de OGMs : cerca de 90% da soja cultivada é geneticamente modificada, e uma porcentagem da poluição por OGM é tolerada por lei, mesmo na soja orgânica. Os efeitos a longo prazo de uma dieta baseada em OGM (organismos geneticamente modificados) ainda não estão totalmente identificados.