O que são arepas

As arepas, traduzidas para o italiano como pães de milho ou bolinhos de milho, são um alimento típico e tradicional, conhecido em muitos países latino-americanos e especialmente na Colômbia e Venezuela, de onde são originários.

Esta massa, feita principalmente de farinha de milho branca, é usada para fazer pequenos bolos redondos, semelhantes em forma e tamanho ao tigelle Romagna, mas muito mais leve e mais digerível; Por este motivo, são adequados e podem ser recomendados como alternativas válidas para o pão para quem é intolerante, celíaco ou segue uma dieta sem glúten.

Normalmente na América do Sul as arepas são consumidas no café da manhã, mas não somente, com um número infinito de recheios diferentes, o que os torna perfeitos para cada momento do dia. Aqui está a receita.

Receita de Arepas

Ingredientes para 4 pessoas

> 500 g de farinha de milho branca (disponível em centros comerciais bem abastecidos, online ou em lojas étnicas);

> 500 ml de água;

> 1 colher de chá de sal marinho inteiro;

> 1 colher de chá de manteiga ou, alternativamente, óleo de semente de milho para arepas vegan.

preparação

Aqueça a água no fogo e, quando estiver quente, coloque-a em uma tigela. Adicione o sal e despeje devagar, mexendo com um batedor, a farinha para chover.

Quando a massa estiver formada, adicione a colher de chá de manteiga à temperatura ambiente e amasse novamente com as mãos por alguns minutos.

Forme bolas redondas do tamanho de um ovo e deixe descansar por alguns minutos.

Esmagar as bolas com a ajuda de uma placa de cozinha ou uma placa de madeira, devem ter cerca de 1 centímetro de espessura .

Aqueça uma panela antiaderente no fogão e cozinhe as arepas em fogo baixo, alguns minutos de cada lado, até ficarem douradas.

Depois de cozidas dessa maneira, as arepas são colocadas no forno por mais 10 minutos a 165 ° C, com ou sem recheio.

Venezuela e sua culinária

Uma vez terminada a cozedura dupla, as arepas são então preenchidas de várias maneiras : queijo derretido, carne de frango desfiada, legumes; Eles também são comidos como eles são ou frio com salame, abacate, saladas, camarão, atum e muito mais.

As arepas permanecem macias por um dia, trancadas em um saco de pão ou em um recipiente hermético. Uma vez resfriado, também é possível congelá-los.

Eles são menos típicos, mas também podem ser preparados com farinha de milho amarela ; Algumas receitas mais elaboradas também incluem a adição de ovos e banha de porco .

A culinária venezuelana é rica e saborosa : além das arepas, encontramos vários outros pães, como cachapa ou cachito, à base de vários cereais.

Além disso, a influência da culinária caribenha traz técnicas especiais de preparação para peixes, especialmente moluscos, moluscos, trutas e tubarão.

Não perca o pabellon, um prato completo à base de arroz, feijão e plátano (inevitável na mesa venezuelana!) E os vários assados ​​e parilladas de carne.