Certamente um dos vegetais mais comuns na mesa do Mediterrâneo, erva - doce é na época do outono ao final da primavera. Portanto, nos acompanha quase todo o ano e é um alimento precioso, por muitas razões.

Os fungos são conhecidos sobretudo por suas qualidades digestivas, mas os benefícios no trato gastrointestinal vão muito além dessa qualidade.

De fato, por exemplo, evitam a formação de gases intestinais e contêm anetol, substância que atua nas contrações abdominais dolorosas.

Além disso, o funcho tem propriedades purificantes e um efeito antiinflamatório moderado . É composto principalmente de água e contém uma boa quantidade de potássio.

É um dos alimentos mais recomendados para as mulheres que amamentam, porque ajuda a dar um sabor agradável ao leite materno. Diz-se também que aumenta a produção de leite, mas não há provas científicas para apoiar esta afirmação.

Como escolher erva-doce no momento da compra

Para levar para casa suaves doces e crocantes, preste atenção à cor, que deve ser branca brilhante, e às costelas externas, que não devem aparecer muito numerosas ou acentuadas.

Observe também a cor do tufo, que deve ser de acesso verde; finalmente, verifique a presença de amassados, manchas marrons e partes secas que indicam um produto que não é muito fresco.

Como comer erva-doce

O funcho é um vegetal que não precisa de muita manutenção; é o suficiente para cortá-lo em pedaços e lavá-lo bem. É, portanto, um desses alimentos inteligentes para manter sempre à mão, mesmo quando você tem pouco tempo para se dedicar à cozinha. Alguma ideia para trazê-lo para a mesa?

> No final de uma refeição . Para promover a digestão. No sul, é muito comum comer um pequeno pedaço de erva-doce depois do almoço ou depois do jantar.

> Como um lanche de tirar o fôlego . O funcho tem um bom poder de saciar contra muito poucas calorias. 100 gramas de erva-doce contêm cerca de 10 calorias. Tente mantê-lo na geladeira sempre limpo e pronto para ser triturado, ele irá ajudá-lo a manter seu apetite e até mesmo seu peso corporal sob controle.

> Em saladas Os fungos dão uma excelente fragrância e um sabor agradável a muitas saladas mistas. Por exemplo, eles vão muito bem com laranjas, azeitonas pretas e alcachofras.

> Em pinzimonio . Como aperitivo ou depois de uma refeição.

> Cozido Por exemplo, gratinado ou salteado.

> Em sopas, mesmo as de crianças pequenas, durante o desmame. Fennels são extremamente digeríveis e, portanto, são excelentes para todas as idades.

Uma receita com erva-doce: creme de erva-doce

A sopa de erva-doce é uma receita muito leve e simples.

Ingredientes para 4 pessoas

> 300 g de batatas;

> 400 g de erva-doce;

> 1 litro de caldo de legumes (a quantidade de caldo é indicativa porque depende de quanto o aveludado é desejado);

> 1/2 cebola;

> 4 croutons de pão;

> sementes de abóbora torradas;

> 1 colher de sopa de azeite extra-virgem;

> sal.

preparação

Lave e limpe as batatas e erva-doce, coloque em uma panela com a cebola picada. Cubra os legumes com o caldo fervente e cozinhe com a tampa por cerca de 30 minutos.

De tempos em tempos, vire e verifique se você não está aderindo ao pote . Quando cozido, tempere com sal e misture com um liquidificador de imersão.

Tempere com uma colher de sopa de azeite extra-virgem e sirva desta forma: coloque uma torrada de pão no fundo de cada prato, adicione o aveludado e termine com um punhado de sementes de abóbora tostadas.

Uma dica : não descarte os grumos de erva-doce, eles farão seu prato ainda mais aromático e perfumado.