Receitas com chia
As sementes de Chia são nutritivas e versáteis. Pelo menos uma colher de chá por dia torna sua dieta rica e saudável, especialmente se você seguir uma dieta vegana ou vegetariana; não se esqueça de usá-los além de receitas simples: de sopas a saladas, passando por pão, almôndegas, bolos e biscoitos, até para fazer pudim! Aqui estão algumas sugestões práticas.
Almôndegas veganas com sementes de chia
Ingredientes para cerca de 4 pessoas
> 200 g de tofu aproximadamente;
> 1 batata cozida;
> 1 abobrinha picada crua;
> 1 colher de sopa de coentro ou salsa fresca picada;
> 4 colheres de sopa de pão ralado;
> 1 colher de chá de gengibre em pó;
> 1 colher de sopa de sementes de chia;
> 1 colher de sopa de sementes de gergelim;
> Azeite virgem extra, sal, pimenta do reino moída.
preparação:
Ferva o tofu em água com sabor (com molho de soja, noz de legumes ou vegetais) por alguns minutos, coloque-o em uma tigela e esmague-o com um garfo; adicione a batata cozida passada no espremedor de batatas, a abobrinha crua ralada, meia colher de sopa de sementes de chia, gengibre, pão ralado e coentro ou salsa picada.
Adicione sal e pimenta a gosto e um pouco de óleo. Misture tudo e forme pequenas bolas redondas com as mãos. Passe as almôndegas na mistura de chia e semente de gergelim e coloque-as no prato do forno, polvilhado com óleo. Cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo as almôndegas algumas vezes. Escorra e tempere quente. Eles são excelentes servidos com molhos acompanhantes, como a maionese vegana.
Sementes de Chia e bolachas de manteiga de amêndoa
Ingredientes para uma dúzia de cookies:
> 120 g de farinha 0;
> 100 g de farinha de arroz;
> 50 g de farinha de espelta;
> 120 ml de leite de amêndoa;
> 2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa;
> 100 gramas de açúcar de cana inteiro;
> 3 colheres de sopa de sementes de chia;
> 1 baunilha;
> 1 colher de chá de creme de tártaro;
> 1 pitada de sal.
preparação
Em uma tigela, adicione a farinha e uma pitada de sal. Em seguida, adicione as sementes (deixando de lado alguns), açúcar, baunilha, leite, manteiga e amasse bem. Deixe pelo menos meia hora para descansar na geladeira. Pré-aqueça o forno a 108 °, depois pegue a massa e faça as bolinhas, esmague-as levemente e coloque-as na placa de papel revestido antiaderente. Esmague-os levemente e cubra-os com as sementes de chia restantes.
Asse por cerca de 10-15 minutos.
Pudim de sementes de Chia
Ingrediente i:
> 250 ml de leite de vaca ou soja, arroz ou amêndoas;
> 1 par de colheres de sementes de chia.
preparação
Aqueça o leite, sem ferver, junte as duas colheres de sopa de sementes de chia. Espere cerca de 15 minutos para a mistura ficar gelatinosa. Misture novamente com um batedor e coloque a mistura na geladeira para desfrutar do frio.
Para um sabor mais decisivo, pode ser adicionado ao leite de cacau em pó, malte, baunilha natural, amaretti amassado ou canela; pode ser enfeitada com frutas frescas da estação fatiadas ou com frutas secas, nozes, flocos de amêndoas ou mel.
