Guido Gozzano escreveu: "Vovô, a prata do seu cabelo grisalho brilha à luz dos caminhos: degraus entre os figos, entre as ameixeiras e as pereiras, com uma cesta de primeiros frutos em suas mãos ".
Os raios quentes de agosto dão lugar ao sol quente de setembro, trazendo com ele uma cesta de cores quentes, marrom, avelã, verde e laranja, e intensos aromas e sabores, que têm gosto de madeira, terra e nos envolvem com notas aromáticas intensas .
Se pensarmos em frutas e verduras de outono , castanhas, cogumelos, figos, caquis, abóboras, uvas vêm à mente , mas isso não é tudo: aqui está o que é recém-encontrado no jardim e no mercado.
Frutas do outono
Aí vêm os figos, deliciosos, nutritivos e versáteis. Eles são os protagonistas da fruta outonal, junto com as uvas. Figos pequenos e escuros, brancos ou grandes florzinhas, um pouco menos saborosos. Os frutos da figueira são consumidos desde os tempos antigos, suas propriedades são bem conhecidas: remineralizando e alimentando, graças ao conteúdo de cálcio, ferro e potássio, as substâncias pécticas são feitas de evitar obstruções de veias. Seus parentes próximos, as peras espinhosas, não devem ser esquecidos.
E aqui também a uva branca ou vermelha, rica em propriedades nutricionais e antioxidantes, ajuda a relaxar graças à vitamina B e a fortalecer o organismo em vista dos primeiros resfriados, graças às vitaminas A e C. Caminhando nas montanhas, sim eles descobrem mirtilos maduros, amoras, amoras, jujubas menos conhecidas, aliados da visão e da circulação, mas também nozes, avelãs e castanhas.
Nas árvores as ameixas, ameixas, maçãs e peras, juntamente com os últimos pêssegos. Enquanto os últimos melões permanecem no chão.
Outono e seus frutos esquecidos
Legumes outono
Se as verduras, a abobrinha, os tomates, as pimentas, as beringelas, as cenouras, os feijões e os feijões verdes, as ervilhas e os pepinos nos abandona lentamente, resta-nos aqui algo como alho-poró, cebola e cebola. O alho-poró, muitas vezes subestimado, é um príncipe incompreendido: rico em água, é muito baixo em calorias, excelente para dietas.
Os contornos de vegetais tipicamente outonais, como brócolis, repolho, couve-flor, repolho de cabeça, costelas, couve de Bruxelas, também chegam à mesa; mas também radicchio rosso, raízes amargas, scorzonera, scorzobianca ; e ainda beterraba e espinafre, alface, chicória e nabo; e de novembro a alface de cordeiro ou songino .
O sedanorapa ou aipo de Verona pisca em alcachofras e espinhos e alcachofras de Jerusalém brotam; entre os torrões de cogumelos, tachas, champignons ou champignons, trufas, cogumelos porcini peep out, brotando na madeira úmida e a laranja de abóboras e flores de abóbora chega.
