O leite de arroz é um dos vários leites vegetais menos gordurosos, que não contém glúten e é rico em açúcares simples, minerais, fibras e menor quantidade de proteínas e lipídios.
Dado o consumo reduzido de vitaminas, é frequentemente encontrado no mercado já preparado e enriquecido com vitamina B12, vitamina D ou cálcio .
É um alimento que tem vários benefícios: promove a mobilidade intestinal, regularizando o cólon irritado; é livre de colesterol, o que o torna um excelente aliado em dietas e para aqueles que sofrem de colesterol alto; é facilmente digerido, não é à toa que o arroz branco é usado como adjuvante no tratamento de distúrbios que afetam o trato gastrintestinal; e, graças ao alto teor de açúcares simples e uma boa dose de carboidratos, é muito adequado para aqueles que praticam esportes ou são submetidos a intenso esforço físico .
Não nos esqueçamos de que, graças ao seu sabor particularmente doce e agradável, também pode ser utilizado para a preparação de sobremesas .
Leite de arroz caseiro: a receita
Até mesmo leite de arroz pode ser preparado em casa; o procedimento é muito simples, aqui estão as doses.
ingredientes:
> 50 gramas de arroz branco (de qualquer tipo, Original, Roma, S. Andrea ou outro, é suficiente que não seja parboilizado)
> um litro de água
Preparação : enxaguar o arroz em água corrente para remover parte do amido; ferva o arroz na água por mais de meia hora, para que os grãos amoleçam, misture tudo com um liquidificador de imersão, até que tudo esteja bem misturado.
Filtrar com um filtro e uma garrafa de malha grossa. Se você quiser, ainda pode adicionar um pouco de água para torná-lo mais líquido, uma pitada de sal e uma colher de sopa de malte de arroz ou açúcar mascavo inteiro, se você quiser sabor ou adoçar.
Sendo livre de conservantes, este leite é mantido na geladeira por até quatro dias. Além de consumi-lo como é, ele pode ser usado para preparar creme de cozinha, béchamel, creme, maionese vegana. O arroz cozido demais não deve ser jogado fora: é excelente reutilizado para bolos, almôndegas ou pudins.
Propriedades do arroz
Finalmente, deve-se salientar que o arroz é um cereal que tem um aminoácido essencial, lisina e proteínas de boa qualidade. Quanto ao componente lipídico, contém principalmente ácidos graxos essenciais.
Tem muito potássio e pouco sódio e é, portanto, um alimento indicado para aqueles que sofrem de pressão alta. O arroz é sem glúten e, portanto, também pode ser consumido por aqueles que sofrem de doença celíaca.
Aviso : uma vez que contém muitos açúcares simples, o leite de arroz pode ser contra-indicado para aqueles que sofrem de diabetes ou têm uma tolerância reduzida à glicose.
