Feijão pequeno com pássaro, tradição toscana

Os feijões all'uccelletto são uma receita tradicional da Toscana e, mais precisamente, originam-se da área rural em torno de Florença.

Esta receita é um prato vegetariano simples, barato e muito saboroso.

A escolha do feijão determina o resultado do prato mais ou menos saboroso ou cremoso.

Podemos usar feijão borlotti, monachini, mas os melhores são cannellini beans ou feijão típico da Toscana.

Os ingredientes usados ​​para preparar os grãos pequenos são todos os ingredientes humildes, como cebola, tomate, algumas folhas de sálvia, um pouco de pimenta preta e algumas fatias de pão para torradas.

Receita de feijão com pequeno pássaro

ingredientes

> 300 g de feijão canelone;

> 400 g de tomates pelados;

> 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem;

> 2 dentes de alho;

> folhas de sálvia;

> sal e pimenta.

procedimento

Deixe o feijão cannellini de molho durante a noite em água fria e drene-o na manhã seguinte.

Ferva o feijão em uma panela com água salgada. Se quisermos, podemos escolher a panela de pressão que leva menos tempo para cozinhar.

Separadamente, pegue uma panela, de preferência uma de barro, e doure o alho fatiado e as folhas de sálvia com bastante óleo por cerca de 4 minutos.

Em seguida, adicione os tomates descascados e cozinhe por pelo menos 15 minutos em fogo baixo.

Neste ponto, despeje o feijão cozido, escorrido e ainda quente e cozinhe tudo por mais 5 minutos. Misturando de vez em quando. Tempere com sal e pimenta.

Os pequenos grãos estão prontos para serem servidos, acompanhados de algumas fatias de torradas de pão toscano e temperados com um fio de azeite extra-virgem,