O rooibos é derivado do Aspalathus Linearis, uma planta conhecida pelo nome local africano rooibos, deformação do "arbusto vermelho" inglês, um arbusto vermelho.
Pertence à família Fabaceae, por isso nem chamá-lo de chá é tão correto, muito melhor chamá-lo de "infundido", porque deriva, como todos os outros chás, da Camellia Sinensis . Na Europa eles consomem muitos alemães, enquanto no continente os japoneses são os mais apaixonados, tanto que estudaram as propriedades e comprovaram a eficácia de seus princípios.
A planta rooibos, semelhante à vassoura, cresce principalmente na região de Cederberg, na África do Sul, mas também se espalhou para outras áreas; é processado no verão e é cortado a uma altura de cerca de 30 centímetros.
Uma vez coletadas, folhas e galhos são finamente picados com pilões de madeira.
Greenbush verde ou Redbush vermelho
O rooibos coletado é então transformado de duas maneiras diferentes:
- no processamento de rooibos verdes, as folhas não são fermentadas, mas secas e o processo de oxidação é bloqueado pelo vapor;
- o processamento do rooibos vermelho envolve a fermentação das folhas e a subsequente secagem ao sol, respeitando o método tradicional das populações locais.
Os rooibos podem ser tomados durante a gravidez?
Qual deles escolher?
Primeiro de tudo, deve notar-se que o procedimento de preparação é o mesmo : usando água quente a uma temperatura de cerca de 90-95 ° no máximo, você coloca uma colher de chá de folhas (cerca de 2 gramas) para cada 150 ml de água, deixe-o infusão durante cerca de 5 minutos. Aqui estão as principais diferenças:
- a cor da infusão é vermelha escura para os rooibos vermelhos, enquanto amarela para o verde
- o sabor é mais frutado, mais doce e reminiscente de mel para o vermelho, enquanto é mais "imaturo", delicado, leve e herbáceo em relação aos rooibos verdes
- o rooibos verde tem um teor mais alto de antioxidantes naturais do que o vermelho, especialmente se a infusão for continuada por 10 minutos inteiros
- o verde tem uma presença ainda mais consistente de substâncias minerais benéficas, que não foram perdidas com o processo de oxidação: magnésio, fósforo, ferro, cálcio, manganês, floride
- rica em vitaminas, em especial vitamina C para ambos os chás
- Tanto o verde quanto o vermelho não contêm substâncias excitantes, como teína ou cafeína, e podem ser consumidos várias vezes durante o dia.
- o rooibos verde também é usado topicamente, para acalmar a pele, em particular para aliviar irritação, eczema, manchas ou acne; o vermelho é geralmente recomendado para a lavagem final do cabelo
- purificando para estômago e intestino, o rooibos verde não incomoda os rins, como o vermelho
- ambos os rooibos energizam o corpo e têm propriedades antivirais
- ambos também podem ser usados como ingredientes especiais em receitas doces, como biscoitos, cremes ou bolos, mas também salgados
- 100 gramas de rooibos verdes custam em média cerca de 3, 50-4 euros; ligeiramente inferior ao vermelho, cerca de 3 euros por 100 gramas. Você pode encontrá-lo muito bem on-line, mas também em chás específicos e lojas de chá de ervas, lojas orgânicas ou supermercados mais abastecidos, onde também pode ser encontrado em sacos. O conselho é sempre optar por marcas sustentáveis contra as terras de onde vem.
