Uma tarde de qualquer domingo, voltando de uma viagem para o lago, parei num Autogrill e entre os livros com desconto encontrei um sobre calorias.

Não continha sugestões ou dietas. Apenas as calorias presentes nos alimentos : nomes, números e nada mais.

Eu tentei fazer uma lista do que eu comi em cada refeição, e depois traduzi-la em calorias.

O resultado foi perturbador para dizer o mínimo : um número muito superior às 2000 calorias teoricamente indicadas como necessidades calóricas diárias médias para uma mulher.

A partir daí começou uma longa jornada, ainda em andamento, que vai muito além da mera contagem de calorias, é claro!

Muitas vezes, o que nos falta é a consciência alimentar. Um ponto de partida fundamental para cada mudança ... mesmo em termos de peso! No entanto, a conscientização dos alimentos deve ser clara sobre o que é e por que é necessário.

Consciência alimentar: o que é

Conscientização alimentar está presente para você mesmo enquanto come. Consciente do nosso corpo enquanto se come, das emoções que nos penetram, do aroma da cor do sabor dos alimentos.

Quando perguntados sobre o que comem, todos afirmam não exagerar na comida .

De muitas vezes pular refeições ou limitar-se a algo, deixando de fora os doces no carro, lanches na cafeteira ou sorvete depois do jantar. Consciência alimentar significa observar lanches, pizzas, focaccias, biscoitos ou chocolates individuais.

Consciência alimentar é aprender a sentir fome . Vamos tentar: quando possível, prolongamos o tempo entre uma refeição e o próximo lanche, ou esperamos por outro antes de chegarmos à mesa.

Ou pulamos o lanche ou comemos menos no jantar. Sem pular refeições, porém: você não faz isso, a menos que esteja em jejum, ou em um único dia de frutas ou vegetais para purificar seu corpo, sob a supervisão de um terapeuta. Em vez disso, devemos nos treinar para sentir fome novamente .

Isto é, cãibras estomacais e um leve cansaço, sem desmaiar, apenas percebendo o corpo como "vazio". Começar a sentir fome também nos ajudará a estar conscientes - quando comemos - da comida que entra em nosso corpo e que gradualmente a preenche.

Conscientização alimentar também é saber bem as porções apropriadas para nós : você tem certeza de que precisa de toda essa massa? Ou dois bifes em vez de um? Tente às vezes reduzir as porções e ainda sentir a saciedade do seu estômago.

A consciência alimentar está presente enquanto comemos: isto é, estar presente ao que você está fazendo, não se distrair e não se levantar enquanto está comendo. Distrair-se tira sua atenção da comida e faz com que você coma mecanicamente, sem perceber. Isto é, faz você comer demais.

Consciência alimentar: por que é necessário?

Consciência alimentar serve, sim, diz um estudo científico realizado pelo professor Stevens - professor de saúde pública e medicina preventiva na Oregon Health & Science University - ao longo de um período de três anos, em 1.700 pessoas.

No estudo, todos os participantes foram submetidos a uma dieta rica em frutas, legumes e alimentos com baixo teor de gordura, pelo menos meia hora de atividade física por dia e foram encarregados de compilar um diário alimentar completo. O diário alimentar é o primeiro instrumento de conscientização alimentar.

A partir do estudo, descobriu-se que, após seis meses, a pessoa que anotou os pratos e as calorias diariamente no diário perdeu o dobro do peso em comparação com aqueles que não registraram os alimentos consumidos diariamente.

Ter consciência alimentar é necessário para obter uma imagem real do consumo de alimentos, para desmascarar momentos de fome nervosa, para entender como e onde intervir para melhorar nossa dieta.

É necessário ter muita paciência e constância na compilação e não ter pressa para obter resultados imediatamente chocantes. Mas não é apenas uma questão de linha: um diário também monitora a ingestão de sal, fibras, açúcar e outros nutrientes que afetam determinadas condições de saúde (hipertensão, diabetes, hipercolesterolemia).

A conscientização alimentar é necessária para perceber quão escassas são as regras alimentares, quão desalinhada é a dieta ou, ao contrário, pode-se ver que uma pessoa já está no caminho certo e só precisa de alguma "ajuda".

Consciência alimentar é necessária para perder peso .

Lembre-se que o cérebro leva 20 minutos para perceber o enchimento do estômago : se nesse tempo engolirmos 3000 calorias, nem vamos perceber, enquanto se comermos com consciência - prestamos atenção ao sabor, ao perfume, aos sinais do nosso corpo - em resumo 20 minutos terão se passado e sentiremos o sinal de saciedade vindo do estômago.

Depois de terminar seu prato lentamente, pare e ouça as sensações de seu estômago . Ainda está vazio como antes? Você ainda se sente fraco e fraco?

Provavelmente não. Seria bom terminar a refeição neste momento. Se restar comida, não a coma à força: guarde-a na geladeira ou no freezer, se estiver em casa. Levante-se e participe de uma atividade de lazer, tome um chá de ervas ou um café antes de mergulhar novamente em suas atividades.

Leia um jornal. Experimente algum dia.

Em suma, precisamos de consciência alimentar porque:

> Mude nosso relacionamento com comida

> Isso nos faz sentir mais vitais, mais satisfeitos com nossas vidas

> Desmascara o apetite

> Nos faz querer experimentar coisas novas, ter novas experiências,

> Ele, talvez, sem nos notar, perderá alguns quilos.