No Natal o aperitivo é vegetariano!
No Natal, não coma apenas carne fatiada ou salmão para um aperitivo! Aqui estão algumas idéias simples saborosas e fantasiosas que vêm da dieta vegetariana, preparação rápida e fácil, para um aperitivo vegetariano cheio de sabor e com sabor completo, projetado para o Natal, mas não só!
Endívia belga com queijo derretido e nozes
A endívia belga é uma salada rica em sais minerais, cálcio, ferro e fósforo. Também contém muito selênio, uma substância antioxidante. Suas propriedades diuréticas e purificantes fazem dela uma das saladas mais completas. Para esta receita simples de aperitivo, basta pegar as folhas, lavá-las e colocá-las em um bom prato. No centro da placa coloque um recipiente de barro com uma vela por baixo, como se para fazer fondue. Derreta o queijo no barro (fontina, gorgonzola, taleggio). Cada comensal vai mergulhar sua folha de endívia no queijo, acrescentando nozes picadas por cima. Uma mistura simples, mas muito saborosa!
Croquetes de grão de bico, feta e sementes de papoula
Em uma frigideira grande, refogue uma cebola branca em cubos, um punhado de picadas de soja desidratadas, um prato de grão de bico e duas batatas previamente cozidas, um pouco de alecrim bem picado e um palito de aipo em azeite extra-virgem. Misture com vinho branco, adicionando sal, pimenta e um pouco de caldo de legumes. Em seguida, adicione dois copos de água e cozinhe por cerca de um quarto de hora. Retire o talo de aipo e misture os legumes. Adicione dois ovos, um pouco de pão ralado, salsa e queijo feta desintegrado . Moldar as almôndegas com as mãos, coloque-as em sementes de papoula e coloque-as em uma assadeira grande, polvilhando-as com um pouco de óleo, a cerca de 200 graus. Vire-os após cerca de dez minutos, desligue o forno e deixe a cozedura terminar. Aqui estão as almôndegas, mesmo no Natal!
Tortinhas com mousse de queijo
Em uma tigela grande coloque um pacote de ricota de leite de vaca, um queijo de cabra, algumas ervas frescas picadas (manjericão, cebolinha, salsa), azeite extra-virgem, suco de romã e pimenta-do-reino. Misture os queijos com as ervas com uma espátula ou uma colher, adicione o suco de romã, tempere com sal, coloque a mistura em um saco e espalhe sobre as tortinhas. Decore com grãos de romã madura. Um delicioso e leve aperitivo de Natal vegetariano!
Jackdasws recheadas com o português
Limpe as ervilhas e ferva por cerca de dez minutos. Escorra e espalhe-os em um pano para deixá-los esfriar. Em uma tigela misture a ricota com o parmesão ralado e cubos pequenos de scamorza . Adicione pimenta moída na hora e casca de limão ralado. Prepare a massa batendo três ovos com duas colheres de sopa de farinha peneirada, bicarbonato de sódio e uma pitada de sal. Combine o leite batendo para evitar caroços. Deixe a massa descansar por cerca de dez minutos. Cortar as ervilhas de neve do lado, como se para abri-las e adicionar o recheio de queijo, pressione suavemente para fechar a vagem. Coloque tudo na massa e frite em bastante óleo quente.
