A farinha de quinoa é obtida moendo as sementes de quinoa e pode ser usada sozinha ou com outras farinhas para preparar o pão.
Vamos ver as doses e o procedimento para preparar o pão de quinoa .
Pão de Quinoa, a receita
A seguinte receita inclui apenas farinha de quinoa ; Se você quiser um pão mais macio ou um sabor mais delicado, você pode usar 400 gramas de mistura de pão sem glúten ao qual você adiciona 100 gramas de farinha de quinoa.
Aqueles que não têm problemas de intolerância e querem apenas obter um pão mais rico em proteínas, podem misturar farinha de quinoa com farinha de trigo integral (100 gramas de farinha de quinoa e 400 de farinha de trigo integral).
ingredientes
> 500 gramas de farinha de trigo integral de quinoa
> 25 gramas de fermento
> cerca de 350 gramas de água morna
> duas colheres de sopa de azeite extra-virgem
> uma colher de chá de sal
procedimento
Misture a farinha de quinoa, o fermento e o sal em uma tigela. Adicione o óleo e finalmente, lentamente, a água. Trabalhe com as mãos até obter uma mistura homogênea, elástica, mas não pegajosa. Crie uma bola e corte a superfície com uma faca, desenhando uma cruz; então deixe o pão subir por duas horas, colocando-o diretamente na bandeja do forno.
Se desejar, escove a superfície do pão com leite vegetal e polvilhe com um punhado de sementes de gergelim. Por fim, cozinhe o pão por cerca de 30 minutos a 180 ° C, lembrando-se de colocar um pequeno recipiente com água dentro do forno.
Como usar sementes de quinoa: 3 receitas
Farinha de Quinoa, propriedades e uso na cozinha
A farinha de quinoa é obtida moendo-se as sementes de quinoa, uma planta herbácea pertencente à família Chenopodiacee.
A quinoa, e consequentemente a farinha derivada dela, tem um alto valor proteico (cerca de 14 gramas por 100) é rica em fibras e minerais e não contém glúten.
Quinoa e farinha de quinoa são, portanto, produtos que são particularmente apreciados por aqueles que optaram por seguir uma dieta vegana ou por pessoas que sofrem de intolerância ao glúten .
A farinha de quinoa é usada para engrossar molhos, sopas e sopas ou para preparar sobremesas assadas, pizza e pão, sozinha ou misturada com outras farinhas.
A farinha de quinoa é comprada em lojas de alimentos orgânicos e tem um preço bastante alto comparado às farinhas de cereais (cerca de 20 euros por quilo); alternativamente, é possível obter farinha de quinoa moendo as sementes em um processador de alimentos.
