Sorvete é um alimento delicioso, mas muitas vezes insalubre. Os adoçantes, corantes e aromas contidos no sorvete embalado fazem do sorvete um saboroso, mas muito calórico .
Para aqueles que não consomem alimentos de origem animal, o sorvete muitas vezes se torna um luxo que é difícil de vender com muita frequência, porque não é amplamente distribuído e caro.
Finalmente, muitos produtos com rótulo vegano não garantem a qualidade dos ingredientes utilizados.
No entanto, é possível preparar sorvetes em casa, nas quantidades desejadas e até mesmo sem uma sorveteira, usando os ingredientes que você preferir.
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O gelado mais fácil de preparar é a baunilha e é frequentemente utilizado como base para todos os outros gelados.
ingredientes:
> 200 ml de creme de coco ; Se você não encontrar creme de coco, pode usar a parte gorda que fica na superfície do leite de coco com um pouco de leite;
> 200 ml de bebida de amêndoa ou aveia sem açúcar;
> sementes de baunilha;
> 2 colheres de sopa de açúcar de cana ou outro adoçante natural (xarope de agave, por exemplo).
Misture tudo com um batedor de cozinha ou misturador. Coloque-o no freezer por 8 horas, depois bata novamente no mixer.
Deixe descansar por mais 4 horas, sempre no congelador, sujeite-o a um batido final com o processador de alimentos e, depois de mais uma hora no freezer, você pode servi-lo.
Esta base também pode ser preparada com a máquina de sorvete, seguindo as instruções usuais.
Uma vez preparado, o sorvete de baunilha pode ser aromatizado com muitos ingredientes.
Para sorvete de caramelo, a cobertura de caramelo é preparada separadamente.
70 g de açúcar de cana inteiro são derretidos juntamente com 30 g de manteiga vegetal e 2 colheres de sopa de água vegetal. Uma vez derretido, ferva em fogo alto por 5 minutos, até o molho escurecer e ficar mais espesso.
Esta mistura se junta, pela metade, ao sorvete entre a primeira mistura e a segunda. É então colocado de volta no freezer por 4 horas e uma vez misturado pela terceira vez, a superfície do sorvete é guarnecida com o restante do molho de caramelo.
O enfeite final também pode ser feito antes de servir, aquecendo o restante caramelo em banho-maria um pouco.
Para realçar o sabor do caramelo e dar ao sorvete um sabor mais particular, ele pode ser adicionado à preparação do molho de sal em flocos (uma quantidade muito pequena, igual à ponta de uma colher de chá) ou pimenta moída (sempre uma pequena quantidade, para evitar cobrir o sabor).
Ou você pode polvilhar a superfície com grãos de sementes oleaginosas: amendoim, amêndoas, pistaches .
Ou adicione uma folha de hortelã, deixada para congelar anteriormente, para deixar o sabor mais leve.
Sorvete está pronto, bom apetite.
