Estamos sempre à procura da receita mágica, da pílula milagrosa, de alguém ou de algo que magicamente resolve problemas de peso e até problemas de saúde. Possivelmente sem muito esforço.
Aqui, então, está a proliferação de dietas, livros e gurus de todos os tipos. Desta vez, estamos na presença, em vez de um método com sólida base científica, que tem como primeira intenção a saúde e a longevidade.
Apenas um nada, no entanto, para transformá-lo na enésima “varinha mágica perdida”.
Tentamos aprender mais sobre a dieta em jejum e descobrir os limites entre moda e verdade científica .
A dieta imita o jejum: o que é
A dieta mima em jejum nasceu como um protocolo médico, a ser realizado sob supervisão médica em todas as etapas. Aconselhamos vivamente contra o DIY.
Não é uma dieta para emagrecer, mas seu objetivo é retardar o envelhecimento e estimular os processos de regeneração celular e a prevenção de doenças como diabetes, obesidade, acidentes cardiovasculares e tumores.
Na prática, é uma questão de realizar 5 dias de jejum controlado por mês durante pelo menos 3 meses.
Nos 5 dias de jejum, o regime alimentar deveria ser este:
- No primeiro dia tomamos cerca de 1000 quilocalorias, divididas entre 34% de carboidratos, 56% de gorduras e 10% de proteínas.
- Nos 4 dias seguintes, chega-se a 750 quilocalorias, divididas entre 47% de carboidratos, 44% de gorduras e 9% de proteínas.
Um exemplo: por 4 dias a 750 quilocalorias ela pode ser consumida ao longo do dia: 400 gramas de tomates, 300 gramas de couve-flor, 300 gramas de beringelas, 250 gramas de cebola, 20 gramas de azeite extra-virgem e 20 gr de nozes.
Uma alternativa menos drástica é fazer um semi-rápido por 2 dias não consecutivos por semana, toda semana, levando no máximo 500 kcal. Nestes dois dias de semi-jejum, você pode consumir alguns legumes com azeite extra-virgem (EVO).
Poucas, mas regras estritas para dias de jejum :
- 100% de alimentos à base de vegetais: legumes, frutas secas, óleo EVO
- Poucas proteínas (0, 8 gramas por quilo de peso corporal)
- Concentre a comida na primeira parte do dia, antecipando o jantar o máximo possível.
Os alimentos a serem incluídos:
- Todos os vegetais, cozidos ou crus, sempre na estação
- Azeite extra virgem
- Frutas secas
Alimentos para evitar:
- Proteína Animal (Ovos de Leite de Peixe de Carne)
- açúcar
- cereais
- legumes
- batatas
Em dias não rápidos, consumir preferencialmente cereais integrais, legumes, peixe (duas vezes por semana).
Jejum: o que é e como fazer
Dieta de jejum: moda?
A intuição é dos antigos: comer pouco prolonga a vida, como as pesquisas já mostraram anteriormente.
O dr. Longo elaborou um esquema dietético cientificamente irrepreensível e testou-o em animais e humanos, encontrando benefícios conhecidos. Até agora tão perfeita, de fato, honra ao crédito.
Em vez disso, as preocupações aumentam se for enfatizado que, para a implementação correta da dieta imitar o jejum, é necessário recorrer ao uso de suplementos, na verdade, de um kit muito específico . Mesmo com todas as melhores intenções, a venda de produtos liofilizados e refeições de reposição embaladas "soa mal" quando combinada com um protocolo de saúde baseado na alimentação saudável.
Uma distribuição correta de alimentos, centrífugas vegetais e uma restrição calórica de 600-700 calorias por dia, não pode ser feita mesmo sem o uso de produtos preparados ?
Podemos então discutir longamente sobre a qualidade das proteínas vegetais e suas diferenças com as de origem animal, sobre a ingestão de proteína nas diferentes fases da vida e sobre os diferentes níveis de atividade física, sobre a abordagem das patologias ... mas seria muito longo e entediante.
Dieta de jejum: verdade?
Valter Longo não é um charlatão. Deve ser dito. Ele é diretor do Instituto da Longevidade da Universidade do Sul da Califórnia e pesquisador do IFOM (Instituto FIRC de Oncologia Molecular) em Milão .
Seu estudo científico foi publicado na revista Cell Metabolism e mostra que alguns dias de jejum (5 a cada 3-6 meses), sob supervisão médica, promovem perda de peso, mas acima de tudo a prevenção de doenças graves (diabetes, obesidade, acidentes cardiovasculares, tumores).
DMD (dieta em jejum) seria capaz de retardar os processos de envelhecimento que encurtam a existência; se seguido corretamente, garantiria pelo menos 10 anos a mais de vida, com boa saúde.
A base molecular desta descoberta é: a redução da ingestão de proteína e açúcar e o jejum como estímulo à regeneração :
- Proteína e ingestão de açúcar. Aqueles que consomem mais de 20% de suas calorias na forma de proteína têm um risco 75% maior de mortalidade do que aqueles que, para a mesma dieta, consomem menos de 20%, já que as proteínas são o principal mediador do hormônio crescimento; ou seja, quanto mais proteína você consome, mais hormônio de crescimento seu corpo produz. Isso "serve" somente na fase de crescimento real do organismo ou até a adolescência. Na idade adulta, o hormônio do crescimento é o antecessor dos fatores que estimulam a proliferação celular em processos patológicos como tumores, diabetes e processos de envelhecimento . Outros estudos mostraram que proteínas e glicose alimentam o crescimento de tecidos tumorais, que parecem incapazes de extrair energia de corpos cetônicos (circulando durante o jejum), ao contrário das células saudáveis. O jejum pode anular os processos de câncer no broto (um mecanismo que foi observado em camundongos).
- Regeneração celular. Uma forte restrição calórica força o nosso corpo a usar as gorduras de reserva e parece também ativar a produção interna de células-tronco . Depois de três ciclos de dieta imitar o jejum, em alguns meses, 50% do nosso sistema imunológico deve ser completamente novo . Um novo estudo, atualmente em andamento, destacará se esta regeneração celular, baseada na morte de células velhas e na produção de células-tronco, também afeta outros órgãos do corpo.
