O mamão é uma das frutas exóticas mais clássicas, presente no departamento de frutas exóticas ou como ingrediente em sucos de frutas tropicais.

A forma e tamanho podem variar, a cor da pele é verde no início e muda para amarelo durante o amadurecimento; manchas marrons indicam maturação excessiva e consequente alteração do paladar.

A polpa é rosada, às vezes tendendo ao damasco alaranjado, carnudo, fácil de cortar com uma faca ou uma colher.

Dentro do fruto, em um espaço vazio central, encontramos as sementes coletadas, pequenas esférulas negras, translúcidas, brilhantes, em números variáveis.

Como comer mamão?

Uma vez que temos o fruto em nossas mãos, temos muitas opções para consumi-lo. A casca é fácil de remover e a polpa pode ser comida cortada como um melão, ou com colher, como se fosse uma melancia, ou purê ou reduzida a cubos e feita com frutas junto com outras frutas.

Mas vamos estudar algumas combinações. Você conhece a famosa combinação de presunto e melão ? Você vai se surpreender ao encontrar em países tropicais a mesma combinação exata com o mamão para substituir o melão, tudo temperado com um fio de suco de limão.

Também dos trópicos vem uma salada especial, capaz de satisfazer e encantar ao mesmo tempo: mamão, abacate e uvas ; saboroso por causa do mamão, enche a barriga graças ao abacate maduro bonito, abaixa agradavelmente graças a uvas.

Se estamos viajando, como vamos administrar? Não se preocupe, experimente o mamão desidratado, fácil de transportar e não sujo, também excelente para adicionar risott ou dar uma base doce.

Você quer uma sobremesa rápida e original? Aqui você é servido graças ao mamão: prepare um xarope doce fervendo em água e suco de limão do açúcar com canela; adicione polpa de mamão quando tudo estiver pronto e sirva quente.

Quer saber como comer mamão na Colômbia? Porque não? Uma salada especial de mamão grelhado, feijão preto, frango ou peixe, e chips de banana frita ... fácil de fazer, mesmo na Itália, coberto com um fio de óleo de coco vai deixar você sem palavras.

Outra combinação típica da América do Sul, que inclui mamão e peixe, é salada de papaia, atum e camarão, temperada com pimenta, pimenta, limão e sal, às vezes servida em meio mamão usado como xícara.

O que fazer com um mamão verde ? Somos recebidos pela cozinha tailandesa, que nos mostra como descascá-lo, reduzi-lo a juliana e adicioná-lo a saladas ou cozidos como macarrão.

Nós terminamos este roundup com um dos smoothies mais clássicos e amados: mamão, morangos e banana .

Obviamente, este parágrafo não pode esgotar o assunto: o mamão é consumido de infinitas maneiras ao redor do mundo.

O mamão fermentado, a fonte natural de antioxidantes

O que você come de mamão?

A polpa é a única parte comestível do mamão? Certamente não, a polpa contém fibras, carboidratos, água, vitaminas e muitos ingredientes ativos, mas estes são mais concentrados nas sementes e folhas da planta de mamão.

No que diz respeito às sementes, sabemos que, se não forem maltratadas, ajudam otimamente o sistema digestivo, especialmente graças à papaína . Duas linhas de precaução: devido à concentração dos ingredientes ativos acima mencionados, especialmente as enzimas típicas contidas nas sementes de mamão, é aconselhável evitar consumi-las durante a gravidez (elas podem induzir ao aborto), no caso de úlceras do estômago ou terapias medicamentosas, de modo a evitar interações químicas indesejadas.

Primeiro de tudo, é bom começar a consumir sementes de papaia em pequenas doses, para verificar intolerâncias. Deve-se dizer imediatamente que o sabor das sementes não é o mais agradável, ao contrário da polpa doce e delicada, as sementes são amargas e intensas; Uma prática comum usada para melhorar a capacidade digestiva é consumir diariamente uma colherada de sementes de mamão e mel .

Mesmo as folhas, de preferência frescas, são um importante remédio verde para os problemas do estômago e do intestino: as infusões dessas folhas dão um gosto agradável à água, que lembra vagamente a mucilagem de malva, ocre ou polpa. da bananeira.