Brócolis amigos do frio

Vegetais sazonais, apreciados e versáteis, o brócolis é um vegetal especial anti-câncer e protetor para o corpo. O conselho é sempre para nunca deixá-los sentir sua falta, obviamente durante sua estação fria, alternando-os na dieta semanal com os primos brancos ou romanos de couve-flor, couve de Bruxelas ou repolho de folhas escuras, como o precioso repolho preto.

Aqui estão cinco maneiras de cozinhar brócolis, destinadas a cinco tipos de cozimento que tornarão seu prato ainda mais delicioso e atraente para o paladar.

Um brócolis de tamanho médio é geralmente concebido como um acompanhamento perfeito para um casal ou três pessoas.

Brócolis frito ou estufado

Lave bem o brócolis, corte todas as florzinhas e refogue em uma panela em fogo médio com uma barra de alho esmagado, uma pimenta picada se quiser e pouco sal.

Retire o alho e adicione meio copo de água . Cubra, abaixe o fogo e continue cozinhando por cerca de vinte minutos.

Este prato é excelente para acompanhar pratos principais de queijo fresco ou pratos de proteína vegetal (tofu grelhado ou seitan por exemplo) ou animais.

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Brócolis

Saboroso e delicado ao mesmo tempo, o brócolis cozido no vapor mantém a simplicidade, a fragrância e a cor dos brócolis recém-colhidos. Mesmo os nutrientes são dispersos em menor grau do que outros tipos de cozimento mais longo.

Neste caso, o vaporizador é usado, a panela de pressão com a cesta ou uma panela fumegante normal, o brócolis é sempre dividido em pequenas florzinhas, fazendo uma cruz com a faca na parte mais dura do caule. Deixe-os cozinhar por cerca de 5 minutos após a água ter fervido, escorra e sirva com um bom sal e azeite virgem extra de qualidade simples.

Brócolis assado

O brócolis cozido, assado em papel alumínio, recheado com massa folhada com queijo ou brócolis assado, simplesmente assado, é um acompanhamento saboroso e saboroso, além de ser fácil de preparar. O brócolis é limpo e dividido em pequenas florzinhas.

Então eles são escaldados por cerca de dez minutos em água sem sal, então eles são drenados e colocados em uma panela; despeje sobre uma mistura preparada com um ovo batido, queijo parmesão ralado, sal e pimenta.

Asse novamente por cerca de 10 minutos, operando a grelha no final para gratinar. Alternativamente, eles podem ser polvilhados com um molho bechamel leve, sem manteiga e sem ovo.

Brócolis em massa

Ele raramente frita, mas quando isso é feito, é feito bem . Brócolis agredido é uma iguaria que você pode tratar-se uma vez por mês.

Blanch as florzinhas por cerca de dez minutos, deixe esfriar e passá-las em uma massa preparada com 300 gramas de farinha de trigo duro, um ovo, água gaseificada ou cerveja, sal e pimenta.

Eles são fritos em óleo quente até dourar e drenado do excesso de óleo. Excelente prato único de inverno, acompanhado por uma salada fresca.

Cuscuz de brócolis grelhado

Limpe os brócolis, cozinhe-os em água fervente por apenas três minutos e escorra imediatamente. Esmague-os bem com um garfo ou uma ferramenta especial.

Para este cuscuz vegetal é possível adicionar um pouco de cuscuz de trigo ou outros cereais cozidos, pequenos pedaços de tomates cereja (secos ou frescos), pinhões ou avelãs picadas, cebolinha, legumes - como soja ou feijão canelone - e tâmaras cortadas .

É temperado com azeite, sal e pimenta e aqui está uma primeira alternativa e imaginativo prato de inverno pronto.