Porque até o curativo quer a sua parte!
O tempero é aquele algo a mais que "veste" nossos pratos e dá sabor, dá uma nota suave ou firme e realça o sabor dos pratos.
Muitas vezes, devido à falta de tempo - precisamente porque estamos convencidos de que molhos e condimentos especiais são longos de se preparar - simplesmente usamos óleo, vinagre ou sal, ou caímos na rede de coloridos frascos de supermercado, com o risco de, por um lado, não são tão naturais e, do outro, acabam sem uso por dias na geladeira, para depois ficarem em uma lixeira cheia.
Aqui propomos 4 molhos e temperos originais para acompanhar saladas ou vegetais, para enriquecer o arroz branco cozido ou para completar pratos com um sabor étnico.
Há poucos minutos para se dedicar a esses preparativos e o resultado é ótimo! Tente ... mudar um pouco!
Vinagrete francês para suas saladas
ingredientes
> Azeite virgem extra;
> vinagre balsâmico;
> sal;
> pimenta;
> 1 colher de chá de mostarda.
preparação
Coloque a mostarda em uma tigela pequena com uma colher de chá de vinagre balsâmico e misture bem. Com a ajuda de um garfo, emulsionar agitando levemente tudo e adicionando gradualmente o óleo. Ajuste com a quantidade com base no que você precisa para se vestir. Termine com algumas pitadas de sal e pimenta preta moída na hora.
Maionese vegana pronta em 5 minutos
Ingredientes para 4/6 pessoas
> 100 ml de leite de arroz;
> algumas gotas de suco de limão orgânico;
> 1 colher de chá de mostarda;
> 2 pitadas de sal marinho inteiro;
> Cerca de 50 gramas de óleo de girassol ou soja.
preparação
Despeje o leite vegetal em uma tigela de alta face, adicione o óleo e adicione a varinha de velocidade média-baixa. Você verá que tudo começa a engrossar, tomando estrutura; Em seguida, adicione a mostarda, as gotas de limão e, finalmente, o sal.
Truque do comércio: se você gosta de uma cor mais amarela, adicione uma pitada de mostarda, se você gosta do alioli estilo espanhol, adicione um peito de alho esmagado e deixe descansar na geladeira pelo menos uma hora antes de servir, então lembrando de tirá-lo!
O molho étnico tailandês Satay
Ingredientes para cerca de 6 pessoas :
> 6 colheres de chá de manteiga de amendoim;
> 150 ml de água;
> 1 colher de sopa de açúcar de cana inteiro;
> 1 par de colheres de sopa de molho de soja;
> 1 colher de sopa de suco de limão;
> 100 cl de leite de coco;
> 1 colher de chá de pasta de pimenta ou metade de malagueta fresca picadinha.
preparação
Em uma panela pequena, misture a manteiga com a água, aquecendo em fogo baixo e mexendo sempre. Quando tudo estiver bem dissolvido, adicione o restante dos ingredientes, exceto o leite de coco e a pimenta.
Misture novamente e, apenas no final, adicione gradualmente, mexendo o leite de coco e removendo o pimentão do fogo. Este molho típico da cozinha tailandesa pode acompanhar simples legumes cozidos e arroz branco tailandês, assim como espetos vegetarianos à base de tofu e legumes.
Molho indiano de caril
ingredientes
> 1 cebola branca picadinha;
> salsa;
> tomilho e aipo (um caule pequeno com folhas) fresco;
> sal;
> pimenta;
> 1 colher de sopa de farinha branca 0;
> 1 colher de sopa de curry;
> creme vegetal;
> 1/2 suco de limão;
> azeite extra-virgem.
preparação
Pique a cebola e refogue em uma panela antiaderente com algumas colheres de sopa de azeite extra virgem, em seguida, adicione a salsa picada, tomilho e aipo fresco. Cozinhe continuando a mexer por cerca de 10 minutos. Em seguida, adicione a farinha e o curry em pó, misturando bem com um batedor para evitar grumos. Adicione mais água fervente e cozinhe por pelo menos um quarto de hora. Retire do fogo, coe em um filtro de malha muito fino, adicione o creme de legumes, fervendo novamente, adicionando sal, se necessário. Retire do fogo e finalmente adicione o suco de limão. Sirva quente em pratos de legumes, arroz basmati ou outros pratos a gosto.
