O método Kousmine deve seu nome ao nome da pesquisadora suíça de origem russa, Catherine Kousmine (que morreu em 1992). Segundo o Dr. Kousmine, a doença não é um evento de estilo de vida independente e depende dos hábitos alimentares do paciente.
O método kousmine diz respeito a todas as pessoas que querem manter sua saúde intacta.
Por que a doença?
As doenças são sempre multifatoriais: existem muitas causas que as causam e por que são desencadeadas, elas precisam de causas diferentes que se combinam, mas em geral a causa comum é a fraqueza do sistema imunológico.
O método kousmine elimina / reduz:
- acidose do corpo
- toxinas e venenos intestinais
- Inflamação (com óleos poliinsaturados)
Os princípios absolutos do método Kousmine
Tome diariamente: 1 colher de sopa de óleo de girassol prensado a frio (= ácido linoléico = AGE)
- todos os dias: 4-5 nozes ou 6-7 amêndoas ou 10 avelãs (não tostadas) (assim, fornecemos vitamina F ou ácidos gordos polisanturi essenciais; sintomas de deficiência: fadiga generalizada, poliartrite evolutiva crónica, esclerose múltipla, lupus eritematoso, outras doenças auto-imunes, pele seca, eczema, asma brônquica, febre do feno ...
- elimine a manteiga e a margarina, use apenas óleos vegetais prensados a frio.
- Cada dia levar: 1 colher de sopa de cereais integrais orgânicos finamente moídos no momento, tais como: cevada, aveia, arroz, trigo sarraceno; pode ser adicionado ao iogurte, sopas, smoothies etc ...
- Remova o açúcar branco; usar mel ou malte de cereais e, consequentemente, eliminar doces, sorvetes, chocolate, doces industriais.
- Evite álcool e fumo
- Evitar produtos enlatados e industriais pré-cozidos (conter aditivos)
- Reduza o café e o chá; use café cevada orgânica e chá verde
- Consuma pequenas quantidades de leite e pouquíssimos laticínios, com baixo teor de gordura, como a ricota magra (8% de gordura). (A intolerância à lactose é muito comum, provavelmente 3 de 4).
- Todos os dias, tomar: fibra dietética (grãos integrais, legumes, frutas, farelo)
- Use produtos orgânicos, a fim de reduzir a carga de aditivos, pesticidas, conservantes.
- Evite alimentos cozidos demais; cozimento preferido: cozido no vapor, cozido em papel alumínio. Prefira alimentos crus.
- Reduzir o consumo de carne e ainda preferir carne de: peru, frango, coelho, cordeiro (2 a 3 vezes por semana; preferir o consumo de peixe
- Use as algas kombu, iziki e wakame na sua dieta diária.
- Higiene intestinal: aumentar as fibras (farelo de aveia, farelo de arroz ou centeio ) pelo menos ½ xícara por dia, misturado com alimentos. Beba muito longe das principais refeições. Além disso: uma colher de sementes de linho ou psyllium embebido em um copo de água fria à noite. Na manhã seguinte, você bebe todo o conteúdo do copo (água + sementes) com o estômago vazio. Depois de tomar as sementes, beba outro copo de água. Enteroclorismos pelo menos duas vezes por semana (feito com 1 ½ litro de camomila para um adulto) - 1 colher de chá de citratos alcalinos (sais alcalinizantes) à noite em um copo de água antes de ir dormir (Basenpulver ou comprimidos de Alkalin)
CAFÉ DA MANHÃ: Creme Budwig (dose para uma pessoa) Misture na sequência: - 1 colher de sopa de cereais crus orgânicos inteiros, tais como: arroz ou trigo mourisco ou aveia ou painço ou cevada mundo ou quinoa ou amaranto. - 1 colher de sopa de sementes oleaginosas orgânicas cruas, tais como sementes de girassol ou gergelim ou nozes ou avelãs ou amêndoas ou sementes de abóbora ou castanha de caju, etc ... - 1 colher de chá de óleo de linhaça prensado a frio ou 1 colher de sementes de linho. - 2 colheres de sopa de ricota ou tofu ou 1 pote de iogurte desnatado ou gema de ovo - 1 banana madura pequena ou 2 colheres de chá de mel - suco de meio limão ou suco de laranja ou frutas frescas da estação (cerca de 100 g) deve ser precedido por um copo grande de água à temperatura ambiente.
ALMOÇO: - Comece a refeição com vegetais crus temperados apenas com óleo. - Grãos integrais orgânicos cozidos em sopa ou cozidos (amaranto, espelta de aveia, trigo, trigo mourisco, milho, painço, cevada, quinoa ) - Vegetais cozidos com vapor (não pressão) - Alternar ao longo da semana: legumes (lentilhas, grão de bico, feijão, ervilha, soja amarela, favas, azuki) ou peixe ou ovos ou carne branca ou ricota magra Condimentos permitidos: azeite extra virgem biológico ou óleo de girassol prensado a frio, limão, molho de soja, alho, tomilho, cebola, alho, pimenta.) Os óleos devem ser armazenados em local escuro e fresco, com mínimo contato com o ar. Bebidas permitidas: água natural, chá de ervas, chá verde.
JANTAR: - Comece a refeição com vegetais crus temperados apenas com óleo. - Grãos integrais orgânicos cozidos em sopa ou cozidos (amaranto, espelta de aveia, trigo, trigo mourisco, milho, painço, cevada, quinoa) - Vegetais cozidos com vapor (não pressão) Condimentos permitidos: azeite extra-virgem ou óleo de girassol orgânico prensado a frio, limão, molho de soja, alho, tomilho, cebola, alho, pimenta). Os óleos devem ser armazenados em local escuro e fresco, com mínimo contato com o ar. Bebidas permitidas: água natural, chá de ervas, chá verde. O jantar deve ser consumido pelo menos três horas antes de ir para a cama.
SNACKS NO MEIO DA MANHÃ E DA MEIA TARDE: Frutas frescas ou suco de frutas ou frutas ou vegetais centrifugados.
Alimentos
Leite / produtos lácteos: o leite contém muitos alérgenos; riscos do leite: - presença de gorduras saturadas - presença de ácido butírico (dilatador dos interstícios das paredes do intestino) - presença de lactose, açúcar do leite, dificuldade de digestão e assimilação - proteínas do leite, um dos mais graves fatores de risco de diabetes I, infantil Apenas o consumo de ricota magra e iogurte desnatado é aceitável (a lactose é transformada aqui por fermentação). Sem mussarela: contém 20% de gordura: 1 mozzarella de 125 gr = teor de gordura estendido de 5 bifes de bezerro de 150 gr!
Carne: Não ao excesso de carne na dieta (não mais de três vezes por semana); prefira carnes brancas como frango, peru, coelho ... em comparação com carne bovina e suína. O descarte de proteínas da carne acidifica o corpo. Nunca consuma carne à noite, pois dificulta o trabalho noturno de desintoxicação. O peixe é a melhor fonte de proteína animal; contém EPA (óleo poliinsaturado) e é rico em especial: arenque, bacalhau, salmão, sardinha, anchova ...)
Legumes: A fonte vegetal mais rica de proteínas e fibras. As leguminosas devem estar associadas a cereais como arroz, cevada, espelta, painço, pão, massa, trigo mourisco para obter o equilíbrio completo de todos os aminoácidos. A única leguminosa "completa" é a soja. As leguminosas apresentam dois problemas: - presença de oligossacarídeos não digeríveis = gás intestinal - presença de heterósidos tóxicos que formam ácido cianídrico, venenoso. Eles devem ser cozidos a vapor melhor se eles são pressionados em água sem sal abundante, depois de imersão em água morna por pelo menos 12 horas. Use um pequeno pedaço de alga kombu. Lentilhas: ricas em ferro Soja amarela: a leguminosa mais rica em aminoácidos essenciais e lecitina, rica em cálcio, ferro, potássio, fósforo, magnésio. Eficaz na redução do colesterol LDL e no aumento do HDL. função estrogênica em mulheres na menopausa. Tofu: coalhada de leite de soja, rica em proteínas e pobre em gordura. Tamari e shoyu: derivados de soja fermentada. Miso: fermentado à base de soja e cereais. Tempeh: composto de soja amarela e fermentado com o fungo Rhizopus oligosporus. Tem cerca de 20% de proteína.
Carboidratos: Fonte de energia porque em seu metabolismo eles são rapidamente transformados em compostos intermediários e são completamente queimados em água e dióxido de carbono, sem deixar resíduos como os lipídios que produzem cetoácidos e as proteínas que produzem ureia (tóxica para o corpo). Tome sempre cereais nas SEEDS e INTEGRAL e BIOLÓGICOS (ricos em proteínas, minerais e vitaminas). Pão: use o pão produzido com fermento de massa azeda: o ambiente ácido desenvolve uma enzima, a fitase que neutraliza a ação da fitina, em cereais adequados à panificação. Amaranto: rico em proteínas Aveia: reduz o colesterol, rico em fibras Espelta / Kamut: baixa em glúten em comparação com trigo Trigo: rica em proteínas e vitaminas do complexo B, evitar o farelo de trigo como um laxante (melhor do que aveia ou arroz) porque contém fitatos que limitam a absorção de minerais. Rico em glúten. Trigo-sarraceno: cereal único rico em vitamina PP; não é um cereal, é uma polygonacea (não tem glúten); ele é galactologista (leite batido); aquecimento de cereais (Yang) Milho: contém vit. E e ácidos graxos essenciais. Millet: Muito rico em ferro, fósforo, vit. A, B1 e PP. adequado para gravidez, lactação e para crianças. Cevada: alimento para estudantes: rico em cálcio e fósforo. Batata: rica em potássio. contém solanina, um alcalóide venenoso. Cru em polpa ou suco picado é um remédio eficaz para úlceras. Muito alcalinizante ideal para acidose. Quinoa: rica em cálcio, ferro e vitaminas. Contém lisina. Arroz: é o cereal com menor teor de proteína. Tem muita vitamina PP. O arroz vermelho é rico em ferro.
Raízes e tubérculos: alcachofra de Jerusalém, tubérculo. Não tem amido, mas é rico em inulina, um polissacarídeo que se decompõe lentamente em nossos intestinos em açúcares simples. - A escorzonera e a scorzobianca, ricas em inulina, não têm amido.
Açúcar: O método Kousmine envolve a eliminação do açúcar branco refinado porque contribui para o aumento do colesterol plasmático, triglicerídeos e ácido úrico no sangue; Promove a agregação plaquetária, fermentações intestinais, cárie e causa diminuição da tolerância à glicose (em crianças isso dá origem a distúrbios comportamentais, como hipoglicemia dá origem a hiperatividade como as glândulas supra-renais liberar adrenalina e outros estimulantes em resposta a baixa glicose no sangue). Use mel, melaço, xarope de bordo , xarope de agave, malte de cereais. Lipídios ou gorduras Ácidos graxos essenciais (AGE) não são produzidos pelo nosso corpo, mas devem ser introduzidos a partir da dieta. São eles: ácido linoleico, alfa-linolênico e araquidônico. Os óleos do fabrico industrial são produzidos a alta temperatura com a transformação das moléculas de ácidos gordos polinsaturados de cis-cis para cis trans, isto é, de uma forma utilizável para o nosso corpo para uma forma não só inutilizável mas prejudicial. O excesso de produtos animais dá uma contribuição desproporcional de ácidos graxos saturados em comparação com gorduras poliinsaturadas. Coco ou óleo de palma é usado na indústria como eles são hidrogenados. Óleos a serem usados: · azeite extra-virgem (gorduras monoinsaturadas), prensado a frio, 2-3 colheres de sopa por dia · uma colher de sopa de sementes de girassol ou óleo de girassol prensado a frio (ácido linoléico) · 1 colher de sopa de óleo de linhaça prensado a frio ou 1 colher de sopa de linhaça moída na hora (ácido alfa-linolênico) · peixes como arenque, sardinha, anchova, cavala (dois dias por semana), ácido alfa-linolênico de origem animal, os óleos são facilmente degradados luz, ar, a altas temperaturas (use cru). Eles devem ser armazenados em local escuro e fresco, com mínimo contato de ar. Ácido gama-linolênico suplementos em pérolas: borragem, enothera, groselha preta (duas cápsulas de 500 mg de manhã antes do café da manhã e duas cápsulas antes do jantar)
Frutas: Um excesso de açúcares nobres como os da fruta, podem danificar o delicado equilíbrio intestinal, criar colite derivada da excessiva fermentação intestinal. Frutas nunca devem ser consumidas após as refeições; ou antes ou como um lanche.
Brotos : brotos de vegetais são ricos em vitaminas, minerais, enzimas. Eles são muito mais digeríveis do que as sementes que eles vêm, mas também são muito ativos. Você pode obtê-los de: lentilhas, soja verde, azuki, alfafa que é alpha alfa, de cereais, de mostarda, canola, repolho, sementes de agrião ... Instruções: mergulhe as sementes por um tempo variando de 3 a 8 As horas de enxague colocam as sementes nas prateleiras do rebento sem se sobreporem, seguram o rebento no escuro por pelo menos 3 dias, enxaguam as sementes de 1 a 3 vezes ao dia "coletam" os rebentos produzidos quando têm 1 ou 2 cm de comprimento. Lave-os bem antes de consumir os brotos
Algas: ricas em proteínas, sais minerais (incluindo cálcio e ferro), vitaminas e oligoelementos.
