Dukan dieta: como funciona, benefícios, contra-indicações

A dieta de Dukan é uma dieta proteica dividida em 4 fases, que envolve a eliminação de carnes, frios, peixes e laticínios. Vamos descobrir melhor.

Qual é a dieta de Dukan?

A dieta de Dukan é um programa de proteína de 4 etapas.

A primeira fase, o ataque, tem duração variável, baseada no sobrepeso de partida: para quem deve perder menos de 5 quilos, dura um dia e faz você perder um quilo. Para aqueles que têm que perder peso de 5 a 10 quilos dura 3 dias, mas é bom que você consulte o seu médico primeiro, para verificar se a sua saúde é compatível com a dieta. Apenas alimentos protéicos são permitidos durante o ataque. Não há limites de quantidade. Apenas especiarias, aromas, mostarda, suco de limão, sal, vinagre balsâmico devem ser usados para o tempero.
A segunda fase, chamada de cruzeiro, dura até atingir o peso certo. Pode, portanto, levar vários dias, dependendo dos quilos a serem perdidos e da capacidade do indivíduo de eliminar a gordura. Nesta fase, em média, você perde de um quilo para um quilo e meio por semana (de 4 para 6 em um mês). Os alimentos permitidos são todos aqueles do primeiro período (ataque) aos quais são adicionados, em dias alternados, alguns tipos de vegetais.
A terceira fase de consolidação abrange um tempo variável, pois dura 10 dias para cada quilo perdido. Se, por exemplo, uma pessoa perdeu 24 libras, a fase dura 40 dias. Durante este tempo, 2 fatias de pão integral podem ser adicionadas aos alimentos da fase de cruzeiro (proteínas e vegetais), para serem consumidos uma vez por dia. Frutas podem ser introduzidas, mas em quantidades limitadas. Uma porção adicional de carboidratos é permitida duas vezes por semana.
A quarta fase é de estabilização e consolidação.

Os principais alimentos

Entre os alimentos cobertos pela dieta:

Carnes: assado, escalopes, vitela e filé mignon, lombo de vaca, rosbife, coelho, cavalo;

Aves de capoeira: frango (sem pele), peru, faisão, pintada;
Produtos lácteos : queijos com baixo teor de gordura (menos de 5% de gordura), leite desnatado e iogurte desnatado (0% de gordura);
Fatias: bresaola, peito de peru, peito de frango ;
Peixe: pargo, pargo, linguado, bacalhau, sardinha, atum, espadarte, salmão, salmão fumado, robalo, pregado, salmonete, anchova, marisco, surimi;
Ovos: ovos de galinha ou codorniz;
Proteínas vegetais: tofu, seitan, leite de soja (2 copos por dia), iogurte de soja (2 frascos por dia).

Alimentos proibidos pelo regime alimentar criado por Dukan:

Carne: costela de vaca, entrecosto de vaca, todos os cortes de borrego e porco, ganso, pato;
Carnes frias: presunto, coppa, grão, pancetta, salame, mortadela;
Peixe: sardinha, anchova e atum em óleo;
Produtos lácteos: envelhecido, queijos cremosos, mussarela, iogurte integral.

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Benefícios e contra-indicações da dieta de Dukan

O excesso de proteínas pode dar problemas de constipação, também devido à passagem drástica para a dieta. A crítica é que o programa é muito desequilibrado e, portanto, pode criar deficiências e, devido à presença maciça de proteínas, forçar os órgãos excretores, em particular os rins .

Além disso, se a pessoa tiver que perder muitos quilos, ela deve prolongar-se por muito tempo (com o aumento dos riscos).