As cenouras ( Daucus carota ), ricas em flavonóides e vitaminas, são alimentos valiosos para manter os intestinos e os olhos limpos . Vamos descobrir melhor.
Propriedades e benefícios das cenouras
As cenouras são vegetais ricos em carotenos, substâncias que o corpo utiliza para a produção de vitamina A, importante para várias funções do corpo, em particular para a função visual.
Se você as come cozido ou cru é o mesmo, porque cozinhar não afeta a utilidade dos carotenos, pois eles são resistentes ao calor. De fato, como a maior parte do caroteno é encontrada na fibra, prepará-los com um cozimento curto libera o beta-caroteno das células fibrosas.
As cenouras são muito indicadas na alimentação infantil porque contribuem para a absorção de líquidos no intestino. Eles também são uma boa fonte de flavonóides, pigmentos antioxidantes que atuam positivamente no sistema cardiovascular.
Calorias e valores nutricionais de cenouras
100 g de cenouras contêm 84 kcal / 351 kj.
Além disso, para cada 100 g deste produto, temos:
- Água 79, 7 g
- Carboidratos 18, 3 g
- Açúcares 18, 3 g
- Proteínas 2, 6 g
- Gorduras 0, 5 g
- Colesterol 0 g
- Fibra total 3, 1 g
- Vitamina C 2 mg
Cenouras, aliados de
Intestino, sistema cardiovascular, olhos, tecidos do corpo, membranas mucosas
Cenouras coloridas e suas propriedades
Curiosidade sobre cenouras
- Se você comprar um monte de cenouras com folhas, vale a pena separá-las antes de colocá-las na geladeira. Por quê? O tufo de folhas verdes se comporta como uma espécie de vampiro: durante o armazenamento ele vai sugar as vitaminas antes que você possa comer a raiz.
- Os coelhos são proverbiais carnívoros e entre os famosos roedores que encontramos: Pernalonga, aparece pela primeira vez nas telas em 1940 nos desenhos animados de Looney Tunes ; Tamburino, na realidade, ele é uma lebre, é o melhor amigo de Bambi, nas telas americanas pela primeira vez em 1942, no filme de Walt Disney, mas ele pulava desde 1923 nas páginas do romance de Felix Salten intitulado Bambi, A life. na mata ; Roger Rabbit, Itália descobriu-o em 1988 graças ao filme Who framed Roger Rabbit? ; Peter Coniglio nasceu em 1893 e é o protagonista de uma famosa série de contos de fadas ilustrados para crianças, escrita por Helen Beatrix Potter; Mashimaro, coelho gordo de origem coreana, seu nome é uma distorção dos doces suaves e açucarados conhecidos como marshmallows.
- Nos tempos antigos, as cenouras eram usadas como alimento para animais e não gozavam de boa reputação, de modo que o termo "cenouras" era usado para indicar notícias falsas e mentirosas.
Uma receita com cenoura
O bolo de amêndoas e cenoura é uma sobremesa ideal para paladares refinados, porque tem um sabor delicado e natural, não pesa, satisfaz e coroa a refeição com uma nota doce.
ingredientes:
- 500 g de cenouras,
- 200 gr de amêndoas descascadas,
- 3 ovos
- 150 g de açúcar,
- 150 g de farinha
- 1 pacote de fermento
- 50 g de manteiga.
- Um detalhe importante que você pode decidir contemplar ou não: 1 copo pequeno de conhaque.
O procedimento é muito simples: separe as gemas das claras e bata a primeira com o açúcar até ficarem espumosas. Pique as amêndoas e as cenouras e adicione-as às gemas batidas. Em seguida, adicione todos os outros ingredientes, finalmente as claras de ovos batidas e batidas. Despeje tudo em um molde com manteiga e enfarinhada e cozinhe a 180 ° por cerca de 40 minutos. Depois de deixar esfriar, decore com açúcar de confeiteiro. Você pode colocar cachos decorativos de canela ou algumas bolas de creme no bolo.
