O óleo de colza é um óleo vegetal que é extraído da colza, uma planta amarela brilhante da família Brassicaceae. Comumente usado no passado para iluminação pública ou como combustível "ecológico", seu uso alimentar está sendo redescoberto hoje.
De fato, o óleo de colza é rico em ômega 3 e ômega 6, e contém ácido oleico, gadoleico, palmítico e esteárico. De facto, o seu consumo está presentemente associado à redução de doenças cardiovasculares, em virtude do facto de conter tais ácidos gordos polinsaturados.
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