O repolho ( Brassica oleracea L. ) anti-inflamatório e de baixa caloria, é útil para o intestino e sistema digestivo . Vamos descobrir melhor.
Propriedades e benefícios do repolho
O repolho é um espólio precioso de vitamina C, ácido fólico, que tem a capacidade de estimular o sistema imunológico, bem como fibras, potássio .
Eles também contêm substâncias como tiooxazolidonas, com efeito antitireoidiano, e sulforafano, que, combinado com isotiocianatos, acredita-se ter um efeito protetor contra tumores intestinais.
Eles são alimentos muito saciantes e, portanto, são muito úteis em uma dieta de baixa caloria. Os repolhos desempenham uma ação desintoxicante valiosa no corpo e são um poderoso anti-inflamatório ; eles são particularmente indicados no caso de anemia, abscessos, cistites, úlceras gástricas.
Calorias e valores nutricionais de repolho
100 g de repolho cru contém 19 kcal / 78 kj.
Além disso, em 100 g de produto encontramos:
- Água 92, 20 g
- Carboidratos disponíveis 2, 50g
- Açúcar 2, 50g -
- Proteína 2, 10g
- Gorduras 0, 10g
- Fibra Total 2, 60g
- Sódio 23mg
- Potássio 260mg
- Ferro 1, 10mg
- Cálcio 60mg
- Fósforo 29mg
- Vitamina B1 0, 06mg
- Vitamina B 2 0, 04 mg
- Vitamina B3 0, 60 mg
- Vitamina A 19µg
- Vitamina C 47mg
Couves, aliados de
Sistema imunológico, intestino, sistema digestivo.
Curiosidade sobre repolhos
- A expressão "nascer debaixo de um repolho" parece dever-se ao valor emblemático que o legume tem na cultura nórdica: parece que em algum tempo, nos países escandinavos, era tradição dar casais de repolho para serem transplantados em vasos para serem colocados no telhado, nos peitoris das janelas dos dormers. Assim, as crianças que naquele tempo vieram ao mundo em casa, no leito conjugal, nasceram literalmente debaixo dos repolhos;
- Mon petit chou, meu broto de repolho, é o mais terno dos nomes com os quais, na França, uma mãe pode se dirigir a seu filho ou a um ente querido.
- Protagonistas de exclamações de espanto ou arrependimento (ecchécavolo!), Se voltados para o particípio passado, eles se tornam ideais para falar sobre coisas que não são nem no céu nem na terra (mas que porcaria absurda você diz?). Os repolhos andam de mãos dadas com o lanche se o raciocínio declina para o inadequado (como repolho com um lanche). Finalmente, quando alguém nos incita a fazer o nosso, eles são repolhos amargos .
Uma receita com repolho
Aqui estão os ingredientes para uma excelente sopa de repolho para 4 pessoas:
- 3 couves pequenas
- 500 gramas de pão integral
- 250 gramas de queijo parmesão ou queijo Grana Padano ralado,
- 2 litros de água,
- 4 colheres de sopa de azeite e sal.
Procedimento : lave o repolho, tomando cuidado para escolher as folhas mais verdes e privá-las das costas mais difíceis. Blanch-los por alguns minutos em uma panela com água fervente com sal para reduzir a intensidade do sabor. Leve dois litros e meio de água salgada para ferver, adicione o repolho e cozinhe por cerca de meia hora. Depois de drená-los, mantenha a água de cozimento. Coloque uma camada de repolho em uma assadeira, alternando-a com uma fatia fina de pão e uma pitada de queijo, e assim por diante, até que ela termine com as fatias de pão guarnecidas com queijo ralado.
Neste ponto, despeje lentamente o caldo, de modo que ele seja bem absorvido. Polvilhe com queijo e deixe um pouco de óleo. Cozinhe em gás por um quarto de hora, e termine com um curto bronzeado no forno a 180 graus. Traga para a mesa ainda fumegante.
