Com curadoria de Maria Rita Insolera, Naturopata
A nutrição adequada inclui a ingestão diária de alimentos alcalinizantes e a redução de alimentos acidificantes . Isso permite preservar o equilíbrio do corpo humano e a saúde.
O pH dos tecidos
O corpo humano, para se manter saudável, precisa manter um estado de equilíbrio ácido-base, para não se deparar com doenças. As doenças, na verdade, podem ser causadas por alterações do pH, quando tendem à acidez. As patologias, portanto, de acordo com esse princípio, ocorreriam após a ingestão de alimentos que possuem uma ação acidificante.
Precisamente por este motivo, é muito importante saber quais são esses alimentos, para que possamos limitá-los e manter nosso corpo em uma condição equilibrada e saudável. A presença de um pH ácido nos tecidos significa que há um acúmulo de toxinas ácidas e, possivelmente, uma perda de elementos básicos como cálcio e sódio.
A acidificação tecidual é uma das causas de inúmeras doenças, como obesidade, doenças crônicas ou degenerativas.
Um ambiente ácido também reduz a eficiência do sistema imunológico e promove o envelhecimento celular. A alcalinidade promove a proliferação bacteriana, enquanto a acidez a contrasta . Uma situação de saúde vê o sangue em um equilíbrio básico-alcalino .
Causas da acidificação
As causas da acidificação nos tecidos são as seguintes:
- Ingestão excessiva de alimentos acidificantes ;
- drogas;
- Falta de oligoelementos e vitaminas;
- Poluentes ;
- vida sedentária;
- Disfunções endócrinas e metabólicas;
- Rompimento dos órgãos excretores;
- Estresse psicofísico.
O que são alimentos ácidos?
Quando certos alimentos são ingeridos, eles podem causar uma série de reações ácidas, que tendem a subtrair os sais minerais do corpo (enquanto os alimentos alcalinos são mineralizantes).
Os alimentos que têm reações ácidas são: legumes, carne, peixe, laticínios, cereais, frutas secas, alimentos refinados, açúcar branco, amendoim, ovos, salmão, frutos do mar, pão e farinha de trigo integral, chá de café, chocolate.
Alguns tipos de frutas são muito acidificantes, como abacaxi e manga. Atenção também deve ser dada ao consumo de vegetais enlatados, legumes congelados, cogumelos e chicória: todos são alimentos altamente acidificantes. Muito acidificante é o vinho e bebidas espirituosas em geral, cerveja, café e refrigerantes.
Em vez disso, descubra quais são os alimentos alcalinos e quais são usados
A dieta acidificante
Na dieta, alimentos acidificantes devem ser limitados porque, se o ambiente em que as células do corpo vivem se torna muito ácido, o pH é alterado e incorre em doenças, em particular nas patologias chamadas de degeneração celular .
Estas são principalmente doenças cardiovasculares e distúrbios inflamatórios crônicos. Seria, portanto, uma questão de preservar o equilíbrio do organismo em uma relação ácido-base, favorecendo, em vez de ácidos, alimentos alcalinizantes, como, por exemplo, espinafre, couve-flor, cenoura, milho, amaranto, sálvia, alecrim e gengibre.
Para neutralizar um excesso de acidez, que pode ser a causa de uma perda excessiva de sais minerais, é bom levar vegetais como cenoura, repolho, aipo, saladas cruas, suco de laranja e frutas como abacaxi, cereja, morango, maçã, uvas.
No entanto, é bom não descartar alimentos ácidos, que o corpo ainda precisa.
As associações de comida corretas
Para um equilíbrio ácido-base correto, é bom observar as seguintes associações:
- Proteínas de várias origens precisam de enzimas específicas que são ativadas com base no tipo de acidez.
- Vinho ou cerveja e amidos: o vinho e a cerveja são substâncias que aumentam a acidez e retardam a digestão dos amidos, que necessitam de um ambiente alcalino.
- Fruta amiláceos e proteínas não devem ser consumidos juntos, pois a fruta, com seu teor de ácido e açúcar, interfere na digestão de amidos e proteínas.
- Vinagre, limão, maçãs, pêras, frutas cítricas não devem ser tomados com amidos e proteínas, pois inibem a secreção ácida.
