O caqui, também conhecido como caqui ou às vezes o lótus local ( Diospyros kaki ), é uma planta muito preciosa de origem chinesa.
Produz frutos saborosos durante o inverno, quando perde suas folhas e permanece adornada com curiosos frutos de laranja - não, como às vezes se acredita, de cor cáqui, que é marrom-bege como certos solos indianos (cáqui significa "solo" em sânscrito ).
Há uma variedade específica chamada caqui ou caqui, diferente das outras, por uma característica peculiar e inconfundível.
Vamos ver os benefícios e propriedades da maçã caqui.
Caqui da Apple: benefícios e propriedades
Estamos falando de uma fruta muito nutritiva, rica em sais minerais, várias vitaminas e fitonutrientes.
Três das vitaminas mais comuns são beta-caroteno e zeaxantina, ambas pertencentes ao grupo das vitaminas A, responsáveis entre outras coisas pela cor laranja; entretanto, a vitamina K, a vitamina C e a vitamina B3 são mais comuns, dando à maçã caqui um poder antioxidante consistente.
No que diz respeito aos sais minerais, o potássio é certamente o primeiro lugar, seguido pelo traço de fósforo, chita, manganês e zinco.
Traduzimos tudo isso em propriedades nutricionais: a caqui da maçã compartilha a qualidade antioxidante com muitas outras frutas, capazes de reduzir os processos de envelhecimento e degeneração; antioxidantes como ácido ascórbico, ácido betulínico, várias catequinas e galocatequinas estão presentes
A quantidade considerável de boa fibra alimentar faz com que seja um excelente fruto para aqueles que desejam perder peso : a fibra dá uma sensação de saciedade e em combinação com a baixa ingestão de calorias e gordura é perfeita para este fim; Além disso, o sabor açucarado reduz o desejo por alimentos doces.
Finalmente, a maçã persimmona promove os processos digestivos e suporta a saúde da visão e da retina em geral .
O caqui de frutas de topo de novembro: veja como comê-lo
As características da maçã caqui
O que faz a maçã de caqui diferente dos outros caquis? Todas as melhores variedades de caquis conhecidos têm que passar por um processo conhecido como ammizza, uma forma de maturação lenta que torna a polpa macia e gelatinosa, diferentemente do estado anterior, onde era sólida e compacta. Esse recurso torna o caqui uma fruta impraticável : é tão macio que não pode ser transportado, como uma maçã, na mochila ou no saco ... faremos um engarrafamento.
Além disso, esse tipo de processo, também compartilhado por outras frutas, como a de medlar, faz com que o caqui se torne palatável somente quando a polpa é totalmente gelatinosa, algo que algumas pessoas não conseguem suportar.
Anteriormente, quando a fruta ainda está firme e não completamente colorida, ela é literalmente não comestível devido ao alto teor de tanino que a torna mais atraente .
A característica peculiar da maçã caqui é a crocância : é o único caqui que se torna comestível, permanecendo firme e podendo ser comido em mordidas como uma maçã comum.
As dimensões em geral são ligeiramente maiores que a normal, a cor é laranja claro, a pele é brilhante e o sabor tem um grau particularmente alto de doçura (não para neinte é chamado baunilha de caqui), mas não muito intenso como no caso de outras variedades.
Plantando uma maçã caqui
Na Itália, temos a sorte de poder facilmente plantar árvores de caqui. Se comprarmos uma planta bastante grande no jardim, digamos uma árvore de dois anos de idade, com um custo relativamente baixo, em outros 2 ou 3 anos, ela poderá começar a produzir os primeiros frutos.
No caso dos caquis comuns, estes terão de ser colhidos ainda não maduros e guardados em segurança para o mezanino, enquanto que com a baunilha de caqui é possível deixar a fruta amadurecer no ramo, pegá-la e prová-la.
A árvore é de longa vida, resistente a geadas, mesmo que as frutas possam cair se você as expuser a ventos fortes e temerem o bicar de pássaros. A fruta é produzida a partir de meados de outubro até o inverno .
