O veg fatiado para colocar no sanduíche
O sol brilha, no final da primavera, você se prepara para o verão e é hora de piqueniques, lanches ao ar livre, almoços embalados, o clássico "romanate" por exemplo! Nós não deixamos lasanha, batatas fritas, salames e pimentas pesadas grudarem na sacola e tornar nossos domingos mais pesados.
Vamos nos armar de pão (integral e rico em sementes!) E faca e preparar deliciosos sanduíches e sanduíches simples e leves, ricos em carnes fatiadas veg . Aqui estão algumas receitas para vegetarianos, veganos, mas não só: presunto e salame, aqui está como fazer o legume fatiado para colocar no sanduíche!
Saiba mais sobre a dieta vegana
Presunto veg
Um presunto para ser cozido com uma crosta doce, com um sabor ligeiramente fumado, para ser deixado na geladeira e fatiado para qualquer eventualidade: do piquenique ao lanche das crianças. A receita a seguir é projetada para 8/10 pessoas.
Ingredientes: três xícaras de farinha de glúten ou seitan preparado instantaneamente, um copo de água, 1/4 xícara de flocos de fermento, 1/2 xícara de suco de abacaxi, 2 colheres de sopa de molho de soja, duas pitadas de sal Fumado, duas colheres de sopa de xarope de bordo, 2 colheres de chá de pimenta preta, 2 colheres de chá de cebola seca em pó, 1 colher de chá de páprica, 1 colher de chá de cravo picado, caldo de legumes para cozinhar.
Procedimento: em uma tigela grande misture a farinha de glúten, fermento em pó, pimenta, cebola, pimentão e cravo. Adicione o suco de abacaxi, molho de soja, xarope de bordo e água. Misture e misture os ingredientes por alguns minutos.
A massa deve estar úmida e pegajosa. Forme dois pães redondos e coloque-os em uma panela de barro ou terracota. Despeje sobre o caldo de legumes e cozinhe por cerca de duas horas, em seguida, vire-o e continue cozinhando por mais duas horas.
Uma vez cozido o presunto, coloque os dois pães em uma panela de fundo chato untada com azeite de oliva extra virgem, corte com um palito de dente ou corte transversal com uma faca afiada na superfície. Pré-aqueça o forno a 200 graus e polvilhe com uma mistura doce-salgada que consiste em suco de abacaxi, açúcar mascavo, mostarda agitada e escovado na superfície.
Deixe no forno por mais vinte minutos, virando uma vez e escovando de novo. Deixe esfriar e descanse com o forno antes de cortá-lo.
Salame Seitan
É uma salsicha veg que, uma vez preparada, é finamente fatiada, não tem colesterol e pode ser conservada na geladeira por vários dias.
Ingredientes para 4 pessoas: cerca de 200 g de farinha de glúten, que corresponde a uma saqueta de seitan instantâneo; uma colher de chá de amido de milho; meia colher de sopa de agar agar (se você não tiver, você também pode evitá-lo); 125 ml de água; meio dente de alho; um quarto de cebola picadinha; pimenta moída, pimenta, especiarias a gosto; meia pimenta no prato, duas colheres de sopa de pasta de tomate; um par de colheres de sopa de molho de soja; sal conforme necessário.
Procedimento: misture o glúten em pó com a água, adicione gradualmente os outros ingredientes e misture-os com o misturador. Deve ser uma massa bastante compacta, mas elástica, de modo a formar uma espécie de salsicha que se enrole em um pano estreito nas extremidades, amarrado com uma corda de cozinha. Cozinhe o veg fatiado em um caldo de sabor (com algas, nozes, gengibre ou ingredientes a gosto) por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar na geladeira antes de abrir e cortar a espessura desejada.
Para encher sanduíches e sanduíches, você também pode usar omeletes, patês e queijos vegetarianos e veganos. Com um pouco de imaginação e colaboração por parte de amigos e parentes, também fazemos herbalistas, ricos e saudáveis, com ervas e dentes-de-leão, por exemplo, deliciosas bolinhas de berinjela, scones e pizzas, espetos de frutas e saladas de arroz ou arroz integral massas e tomates cereja. E assim, para as próximas receitas!
