Do caráter feroz, forte e amargo de um bom calabreso, a bergamota tem sido usada de várias maneiras.
O precioso óleo essencial é extraído, ou os segmentos, em pequenos pedaços, dão sabor nas nossas saladas de verão.
O suco é então usado de várias maneiras, em primeiro lugar para dar um pouco de amargor aos sucos de outras frutas.
Existem muitas propriedades benéficas e usos do suco de bergamota . Vamos explorá-los juntos.
Suco de bergamota: propriedades
Existem agora vários estudos científicos que confirmam o que a tradição já havia adivinhado: a bergamota tem várias propriedades benéficas e contém muitas substâncias com efeitos saudáveis comprovados no corpo humano. Aqui estão os principais.
Anti-colesterol. Em 2009, o Journal of Natural Products publicou uma pesquisa científica que mostra como os flavonóides contidos na bergamota têm uma ação muito semelhante à das estatinas sintéticas, ou bloqueiam as enzimas da síntese do colesterol.
Outros estudos realizados em pacientes com colesterol alto mostram como o uso do suco de bergamota também contribui para reduzir os níveis de LDL, o colesterol "ruim" e aumentar os níveis de HDL, o colesterol "bom".
Hipoglicêmico . Naringenina, polifenol contido no suco de bergamota, além da atividade "anti-colesterol" que acabamos de ver, aumenta a assimilação da glicose nos músculos e no fígado, ajudando a diminuir os níveis de glicose no sangue e melhorando a atividade da insulina. .
Anti radicais livres . As propriedades antioxidantes do suco de bergamota são devidas aos flavonóides contidos nele, que aumentam a atividade de enzimas com ação antioxidante, limitam a produção de radicais livres nas paredes dos vasos sanguíneos e neutralizam os mecanismos inflamatórios.
Vitaminizzante. Dado o alto teor de vitamina C, B1, B2, eles melhoram a absorção de ferro, o suco de bergamota é útil no apoio a terapias para anemias.
Estimulante para o apetite, parasitas intestinais anti . Essas propriedades devem ser atribuídas às altas concentrações de ácido cítrico .
Bergamota: como usá-lo na cozinha?
Suco de bergamota: usa
Os usos do suco de bergamota na gastronomia são bem conhecidos:
- O suco de bergamota é usado para dar sabor a chá (graças a ele o sabor particular do chá Earl Grey)
- Para fazer um excelente vinagrete, juntamente com óleo, sal e vinagre balsâmico, com o qual se vestir saladas
- Para saborear risotos e pratos de peixe
- Adicionado ao gelo e (um pouco) de açúcar, é excelente para fazer uma granada fresca e refrescante
Para aproveitar as propriedades benéficas do corpo, recomendamos tomar 10-20 m de suco de bergamota diluído em um pouco de água cerca de 20 minutos antes das refeições.
Se você toma medicamentos ou sofre de doenças agudas, é sempre melhor procurar o conselho do seu médico antes de começar a tomá-lo.
