Erva-doce, estes vegetais extremamente digeríveis e doces, baratos e presentes no mercado quase todo o ano, prestam-se à preparação de excelentes saladas.
Eles podem ser combinados com cenouras e alface para as saladas mais clássicas, mas você também pode ousar combiná-las com outras mais originais ou mais ricas.
Algum exemplo?
Salada de erva-doce e laranja
A salada de erva-doce e laranja é uma receita siciliana, um prato muito simples e rápido para preparar.
Um prato sazonal de dezembro a março, doce e fresco, que combina muito bem com muitos pratos principais, por exemplo, à base de peixe e marisco.
ingredientes
> 1 erva-doce;
> 1 laranja;
> 2 g de sal;
> 20 g de azeite extra-virgem.
preparação
Simplesmente corte o funcho em fatias e lave-as bem antes de colocá-las em uma travessa grande. Descasque as laranjas e corte-as sobre rodas e depois em grandes fatias, antes de adicioná-las ao funcho. Tempere com sal, pimenta e azeite extra-virgem .
Para enriquecer esta salada de erva-doce, podem ser adicionadas algumas azeitonas sem caroço.
Salada de erva-doce com maçãs e nozes
Salada de erva-doce com maçãs e nozes é um prato crocante e agradavelmente doce. Você pode usar qualquer tipo de maçã, dependendo do seu gosto. Também neste caso os ingredientes são muito simples .
ingredientes
> 1 erva-doce;
> 1 maçã, de preferência da agricultura biológica, para que também possa usar a casca;
> 30 g de nozes;
> 20 g de azeite extra-virgem;
> 20 g de vinagre de maçã;
> 2 g de sal
preparação
Corte o funcho em fatias e lave-as bem antes de colocá-las em uma tigela grande. Lave a maçã e corte em fatias finas, sem privá-la da casca, mas somente se for de agricultura biológica, caso contrário é preferível descascá-la.
Pique as nozes . Combine maçãs e nozes com erva-doce e tempere com azeite, sal e vinagre de maçã.
Aqueles que amam sabores agridoces ligeiramente mais doces podem adicionar uma colher de sopa de mel ao molho.
A maçã pode ser substituída por uma boa pêra crocante.
Esta salada deve ser preparada imediatamente antes de servir, porque a maçã tende a escurecer.
Salada de erva-doce, com soletrado
Salada de erva-doce com espelta é um prato completo, não um prato simples, e pode ser uma idéia para um almoço leve. Você pode prepará-lo com antecedência e até levá-lo para o escritório.
Ingredientes para duas pessoas
> 70 g de espelta;
> 1 erva-doce;
> 20 g de azeitonas sem caroço;
> 2 colheres de sopa de milho;
> 1 lata de atum natural;
> 30 g de azeite extra-virgem;
> sal.
preparação
Cozinhe a espelta em água salgada . Tenha cuidado para não cozinhá-lo demais, ele deve ficar um pouco crocante. Enquanto a espelta esfria, prepare o molho. Corte o funcho em fatias e lave-as bem.
Quando a espelta é muito fria, adicione todo o tempero: funcho, azeitonas, milho e atum. Tempere com azeite e sal. Quem preferir pode adicionar pimenta e / ou limão.
