Pimentas pertencem à família Solanaceae e são um vegetal típico do verão. Graças ao cultivo nas estufas, eles são encontrados durante todo o ano, mas é julho e agosto os melhores meses para comê-los.

As pimentas, na verdade, como todas as solanáceas, contêm solanina, uma substância que, se ingerida em grandes quantidades, pode até ser tóxica. No entanto, as pimentas produzidas pelo sol produzem muito menos do que as pimentas fora de época, o que é outro motivo para aproveitar os meses de verão para comê-las.

As pimentas ajudam a repor os fluidos perdidos pela transpiração porque são compostos principalmente de água. Eles são ricos em salimineral, em particular potássio e magnésio .

Eles têm quatro vezes a vitamina C citrus e são uma boa fonte de vitamina A. Eles são diuréticos e fornecem uma excelente quantidade de fibra dietética. Finalmente, eles são baixos em calorias em comparação com um excelente índice de saciedade. 100 g de pimentas fornecem pouco mais de 20 calorias.

Peppers, quais escolher?

Existem muitos tipos diferentes de pimentas, mas os mais coloridos são preferíveis.

Os pimentões amarelo e vermelho contêm menos solanina que os verdes.

Além disso, as pimentas vermelhas são mais ricas em vitamina A e substâncias antioxidantes do que as de outras cores.