Eles se parecem com feijões verdes, e se você os vê no balcão de vegetais você não os compra porque você não sabe o que fazer com eles.

Na realidade, é a soja, uma leguminosa rica em proteínas e com múltiplas propriedades de saúde, se consumida na quantidade certa e em uma versão "não-GM".

Em particular, esses feijões verdes são Edamame, ou grãos de soja colhidos antes do amadurecimento e cozidos (cozidos no vapor).

Originalmente, especialmente no Japão, os grãos de edamame eram vendidos como alimento de rua ainda na vagem, diretamente do ramo recém-cortado da planta. Edamame tem múltiplos benefícios e usos; Aqui estão as propriedades da árvore e como ela é cozida.

Edamame: propriedade

Considerando que, no que diz respeito à soja - e alimentos em geral - no momento em que é aconselhável escolher produtos não OGM, o mesmo também se aplica ao edamame.

Dito isto, o edamame possui um grande número de propriedades benéficas:

> Melhoria do trânsito intestinal, graças ao alto teor de fibras. Não nos esqueçamos de beber muito, de moer a "passagem" das fibras.

> Proteção vascular do carro : graças às isoflavonas

> Suporte em distúrbios da menopausa : graças, novamente, às isofavonas, que têm uma estrutura semelhante aos hormônios femininos de estrogênio

> Controle dos níveis de colesterol no sangue : a soja não contém colesterol, mas tem 85% de gordura insaturada

> Proteção contra os efeitos dos radicais livres, graças às moléculas antioxidantes

> Ideal para desportistas e veganos, devido ao seu alto teor de proteínas vegetais: cerca de 36 gramas por 100

Edamame: como cozinhar

Como preparar o edamame para torná-lo um prato saboroso que também é apreciado pelos céticos? Algumas dicas:

> Como aperitivo : as vagens de edamame são levemente cozidas em água salgada, depois descascadas, salgadas na superfície e comidas como aperitivo ou lanche. Eles continuam muito crocantes

> Para temperar macarrão ou arroz : cozinhe os grãos de edamame rapidamente em sua vagem e adicione-os a um molho de tomate

> Em sopas ou sopas : no final do cozimento, adicione o feijão edamame previamente cozido no vapor em suas vagens e descascado. Poderemos completar com um punhado de sementes de girassol e uma colher de sopa de óleo EVO.

> Em salada : depois de cozinhar e descascar o feijão edamame, adicione duas colheres de sopa às saladas.

Podemos fazer uma salada vegana se acrescentarmos tofu, gergelim e sementes de girassol e uma salada verde a gosto (talvez icebergs crocantes e tomates secos), ou uma salada vegetariana com feta e cebola, ou uma salada com camarão cozido, salsa e alface . Nós temperamos com óleo EVO.