A autoprodução de queijos vegetais em casa é uma prática muito simples que, uma vez aprendida, proporciona produtos saborosos, versáteis e acima de tudo saudáveis para o nosso corpo.
Descobrimos então como preparar um saboroso queijo vegetal a partir da matéria-prima que, neste caso, são os cajus.
Na realidade, seria aconselhável usar o okara, que é a parte que avança desde a preparação do leite vegetal caseiro.
De fato, a partir de restos de leite de caju, podemos obter o queijo de caju de uma forma completamente simples e ainda mais econômica.
ingredientes
> 100 g de okara (sobras de leite de caju);
> suco de limão;
> 3 g de sal integral;
> levedura ou condimentos como pimenta, páprica e ervas aromáticas a gosto.
Se, por outro lado, você não preparou previamente o leite de cajus e, portanto, você não tem o excedente de okara, então você pode começar a partir desta lista de ingredientes.
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ingredientes
> 150 g de castanha de caju natural;
> 2 colheres de sopa de suco de limão;
> 5 g de sal integral;
> 3 colheres de sopa de água.
preparação
A preparação do queijo de caju é muito semelhante para ambas as listas de ingredientes. Somente se usarmos castanhas de caju naturais, teremos que mergulhá-las por pelo menos 8 horas antes de usá-las para a preparação de queijo vegetal.
Neste momento as castanhas de caju terão o dobro do volume e uma vez drenadas, podemos colocá-las em um recipiente cilíndrico alto para ser misturado com os outros ingredientes.
No caso de começarmos a usar a castanha de caju okara, colocaremos esses restos de sobras de leite de caju no recipiente cilíndrico e adicionaremos os outros ingredientes.
Com um liquidificador de imersão ou com um processador de alimentos, vamos misturar e cortar os cajus, o suco de limão, o sal e até mesmo a água juntos, se começarmos com os cajus naturais.
Uma vez que a mistura esteja bem misturada e seja homogênea, podemos colocá-la em um recipiente e mantê-la na geladeira por alguns dias.
Este queijo torna-se ainda mais delicioso com a adição de sabores naturais, como pimenta, pimentão ou paprica . Também o fermento e ervas aromáticas frescas são capazes de dar a esta receita um sabor muito especial.
Todos, ao seu gosto, poderão criar um queijo de legumes à base de castanha de caju com um sabor único.
O queijo de castanha de cajú é muito versátil, mas seu consumo clássico é espalhado em pães ou biscoitos.
Ele também pode ser um ingrediente em muitas outras receitas à base de vegetais, como tortas salgadas, vários recheios, sopas, pizzas e muitos outros usos, dependendo da sua imaginação.
Benefícios do queijo vegetal
O queijo clássico feito de leite de vaca ou de cabra contém muitas gorduras de origem animal e é, portanto, rico em colesterol, que, como sabemos, é uma substância que deve ser mantida sob controle para o bem-estar do nosso corpo.
Além disso, o queijo não é adequado para pessoas que têm alergias ou intolerâncias à lactose e, para isso, é necessário parar de consumi-las de sua dieta.
Queijos vegetais são uma alternativa igualmente saborosa, mas muito mais saudável do que o queijo feito de leite animal.
Queijos vegetais são livres de colesterol e também são ricos em ácidos graxos essenciais. Estas gorduras servem a funcionalidade das membranas celulares e dão elasticidade ao nosso corpo, além de realizar outras funções fisiológicas importantes.
Finalmente, os leites vegetais são ricos em sais minerais, vitaminas e fibras alimentares , que são, de facto, excelentes nutrientes que compõem as sementes oleaginosas das quais começamos a produzir o queijo vegetal.
No caso do queijo de caju, teremos uma presença conspícua de potássio, cobre, manganês, magnésio, fósforo, selênio e zinco. A presença de vitaminas vê principalmente as do grupo B, como B3 e B6, e muita vitamina E.
Estas substâncias têm uma ação antioxidante muito alta e, portanto, combatem o envelhecimento celular, além de manterem a pele saudável.
Em conclusão, o queijo de caju vegetal é bom e saudável ... vamos tentar esta receita simples na nossa cozinha!
