Acontece, talvez depois das férias, depois das férias ou depois de um período de "folia". Acontece que comeu - e talvez bebeu - demais e se sente particularmente cansado, inchado, pesado, nauseado. É o momento certo para enfrentar uma dieta depurativa, que é muito boa para libertar nosso corpo do "lixo" acumulado, para limpar e deixar em melhor forma. Uma dieta purificadora também pode ser feita para fins preventivos, por alguns dias por mês, ou no final do inverno, para poder nos "florir" também, limpos e leves, como flores nas plantas.
A dieta purificadora: o que é isso?
A dieta purificadora é uma dieta que visa eliminar as substâncias "tóxicas" presentes no sangue através de uma escolha cuidadosa de alimentos, ou seja, aqueles que ajudam os processos naturais de desintoxicação do corpo e reduzem a quantidade de toxinas. Uma dieta purificadora será baseada em alimentos facilmente digeríveis, pobres em gorduras e proteínas animais : proteínas em geral, mas especialmente aquelas de origem animal, são eliminadas, produzindo resíduos nitrogenados muito exigentes para o controle do fígado e dos rins.
O fígado, um órgão "desintoxicante" por eleição, está fatigado por excessos alimentares (refeições abundantes, gordura, temperos e abuso de álcool) e seu excesso de trabalho desacelera a atividade metabólica do corpo inteiro . Se, além disso, a quantidade de toxinas a serem metabolizadas é excessiva, sua capacidade purificadora fica saturada e essas substâncias tendem a permanecer em circulação no corpo.
A dieta purificadora promove a função hepática adequada, fornecendo ao fígado todas as moléculas úteis para a desintoxicação: estas substâncias são encontradas principalmente em vegetais e alimentos integrais. Existem também alguns "superalimentos" para o fígado, ou vegetais que promovem sua funcionalidade: alcachofra e cardo de leite, que favorecem a secreção biliar e, consequentemente, melhoram a saúde intestinal.
Uma dieta purificadora também facilita a eliminação de toxinas através da urina: alimentos diuréticos e aqueles ricos em fibras são particularmente úteis; também neste caso, ambos os efeitos são prerrogativas de alimentos de origem vegetal. Também é importante manter o suprimento de líquidos altos, que podem vir da água ou de sucos, centrífugas e chás de ervas.
A dieta purificadora é, portanto, rica em alimentos vegetais, pobre em alimentos de origem animal, com base na restrição calórica, sem atingir o jejum.
O que comer durante uma dieta purificadora
Abacaxi, alcachofra, cebola, pepino, melancia, erva-doce, salsa, aipo, repolho, brócolis, suco de uva, frutas silvestres, arroz integral, sucos de frutas não muito doces e sucos cítricos, iogurte sem adição de açúcar, maçã, chá verde, ameixas, azeite e óleos de sementes
O que não comer durante uma dieta purificadora
Sal, alimentos defumados, grelhados, excessivamente salgados ou fritos, frios, chocolates, doces, café, carnes gordurosas, molhos, alimentos embalados ou pré-cozidos.
A dieta depurativa: um exemplo
A dieta de purificação deve ser feita por 3-5 dias, depois pode ser repetida por 3 dias por mês ou pode ser feita por um dia após as férias ou após algumas refeições em excesso.
Seria aconselhável preceder a dieta de limpeza por dois dias de preparação, "com baixas toxinas", para eliminar:
- Café, chá e cacau
- Bebidas alcoólicas
- Açúcares (sacarose e frutose), para adoçar ou embalar alimentos; adoçantes químicos
- Sal (cloreto de sódio), tanto em alimentos embalados ou em receitas, e removendo o sal de mesa
- glúten, presente nos seguintes cereais: trigo, espelta, espelta, aveia, sorgo, cevada e centeio
- Leite e derivados
- Gorduras saturadas contidas em: manteiga, gordura animal, margarina, presentes principalmente em junk food, fast food e alimentos embalados.
- Suplementos alimentares e medicamentos desnecessários.
Como estruturar um dia de dieta de limpeza
café da manhã
- 50% de frutas e vegetais frescos da estação
- 25% de cereais sem glúten (milho, milho, arroz, sorgo, amaranto, trigo mourisco) e seus derivados (bolachas, bolachas sem açúcar, bolachas)
- 25% de sementes oleaginosas (amêndoas, nozes, avelãs, etc.)
- Bebidas como chá verde branco ou matcha e leite vegetal (não soja)
Snacks
Uma mistura de frutas e vegetais frescos e frutas secas, mesmo na forma de barras
Refeições (almoços e jantares) consistem em:
60% de legumes frescos e sazonais, cozidos e crus
20% de leguminosas (grão de bico, feijão, lentilha, feijão, tremoço, ervilha, etc.)
20% de cereais, pseudocereais ou tubérculos (arroz, quinoa, amaranto, painço, milho, teff e batata doce).
Condimentos permitidos
Mostarda natural, hummus, guacamole, azeite de oliva extra virgem, abacate, suco de limão, guacamole, homus e pequenas sementes oleaginosas (gergelim, linho, chia, papoula, cânhamo, girassol etc.).
A dieta purificadora: duas receitas
Risoto fácil de açafrão e brotos fáceis
O que você precisa : 80 g de arroz integral, 4 colheres de chá de azeite extra-virgem, caldo de legumes QB, meia saqueta de açafrão; 150 gramas de brotos mistos.
Como fazê-lo : torrar o arroz em uma panela com 2 colheres de chá de azeite extra-virgem, em seguida, adicione o caldo de legumes um pouco de cada vez, em que você derreteu metade de um sachê de açafrão e cozinhe. Refogue os rebentos em uma panela com 2 colheres de chá de azeite extra-virgem. Coloque o arroz no prato e adicione os rebentos crocantes por cima.
Sopa "Slurp" com abóbora e gengibre
O que você precisa : meia abóbora pequena, pimenta preta, sal, 1 colher de chá de azeite extra-virgem, 1 colher de chá de sementes de erva-doce, meia cebola dourada, duas xícaras de caldo de legumes, gengibre a gosto.
Como fazer : cozinhe a abóbora no forno ou a vapor até a carne ficar macia. Cozinhe a cebola com um pouco de caldo de legumes, adicione a abóbora, cozinhe por alguns minutos, adicione o caldo restante e sal, leve para ferver e cozinhe por cerca de dez minutos. Retire do fogo, misture tudo. Para provar, adicione uma pitada de raiz de gengibre ralado, uma colher de sopa de óleo, sal, pimenta e uma colher de chá de sementes de funcho.
Para saber mais A lista completa de especiarias: propriedades, valores nutricionais, benefícios >>
