Creme de soja, a alternativa vegana

Comprar creme de soja

Existem agora muitas alternativas para o creme clássico de origem animal no mercado, eles são os chamados creme vegetal . Mas cuidado: nem todos são iguais e nem todos são tão saudáveis, vamos ver o porquê imediatamente.

Creme de soja, creme de arroz, creme de aveia: dizer creme orgânico e vegetal não significa creme leve, sem gordura e necessariamente saudável e natural. Até mesmo o creme vegetal contém gorduras saturadas e trans - em quantidades variadas, dependendo do produto - e é frequentemente produzido por processos de refino e hidrogenação que o tornam pouco saudável .

Portanto, é importante ler os rótulos : se textos como OGM livre, creme de soja orgânico, livre de gorduras hidrogenadas, baixo teor de gorduras saturadas, conservantes e sabores artificiais prevalecerem, então você pode pensar em comê-lo com moderação, como você faria com pratos à base de natas, que devem caber de forma equilibrada e não diária dentro de uma dieta saudável e equilibrada.

A melhor coisa em qualquer caso, para garantir um ingrediente vegano ou vegetariano saudável, seria fazer o creme de soja por si só. Aqui está uma receita rápida e conveniente.

Fazer creme de soja

Não é difícil fazer o creme de soja "netura", que pode ser bom tanto para pratos salgados como doces, aqui está a receita básica simples.

ingredientes:

> 100 g de leite de soja orgânico;

> 250 g de milho orgânico ou óleo de girassol.

preparação

Despeje o leite de soja em uma tigela de alta face, em seguida, adicione o óleo gradualmente, operando o liquidificador de imersão em velocidade média-alta. Continue até que a cremosidade e a consistência desejadas sejam alcançadas. Deixe o creme descansar em uma jarra hermética na geladeira antes de usar para as várias receitas; então, dependendo do tipo de receita, adicione sal ou açúcar a gosto. Pode ser armazenado na geladeira por até 4 dias .

Cozinhe com creme de soja

O creme de soja é útil em muitos pratos e pratos: pode ser usado para vestir massas cremosas, como macarrão com creme, açafrão e cogumelos, ou macarrão com creme, ervilhas e tofu; excelente para mexer com risotos ou para temperar crepes vegetarianos; o creme vegetal de soja também é perfeito para pratos principais, especialmente os de estilo indiano, como o delicioso masala de legumes ou o creme de lentilhas vermelhas, que é combinado com um arroz basmati branco para fazer um prato único delicioso; finalmente, pode ser usado para enriquecer sobremesas ou não .

Curiosidade: o creme de soja "atende" tão bem graças à lecitina que contém, o que permite criar a emulsão que garante a agregação entre o leite e o óleo.