A dietologia é a ciência da nutrição que, em caso de desequilíbrios e disfunções alimentares, ajuda a fazer as pazes com os alimentos. Vamos descobrir melhor.

O que é dietologia?

A dietética é um setor da ciência alimentar que lida com os efeitos da nutrição no metabolismo do organismo humano, examinando suas várias implicações. Dietology estuda especificamente a distribuição e combinação dos alimentos mais adequados, o número e taxa de refeições, incluindo métodos de cozimento, tendo em conta as características fisiológicas, mas também possivelmente patológica do paciente. O objetivo da dietologia é salvaguardar a manutenção do melhor estado possível de bem-estar humano, garantindo uma nutrição equilibrada e acima de tudo adequada às suas necessidades.

Como isso funciona?

Considerando as características fisiológicas e patológicas do indivíduo, a dietologia tem a tarefa de identificar a qualidade e quantidade dos alimentos corretos para garantir a todos a melhor saúde possível através da formulação de uma dieta personalizada. Em seguida, ele começa a partir de uma visita preliminar do nutricionista para determinar suas próprias necessidades energéticas e modificar ou regular seu estilo de vida . Muitos nutricionistas necessitam de exames de sangue e urina para verificar todos os parâmetros e deficiências nutricionais. Em seguida, vamos para a história da comida, uma análise cuidadosa dos hábitos alimentares: o nutricionista pergunta qual é o seu cardápio típico, para depois continuar com as comidas favoritas e as comidas menos amadas; seus hábitos de vida e a tendência a acumular libras em alguns pontos do corpo, em vez de em outros. Em seguida, o nutricionista avalia o peso corporal e a altura, a circunferência dos braços, antebraços, punhos, cintura, quadris, coxas, joelhos e tornozelos. Em seguida, um alicate especial vai medir a gordura corporal, comprimindo as áreas com os rolos, fazendo uma comparação entre a massa gorda e a massa magra do corpo. Finalmente, a visita é concluída com uma ferramenta que é usada para medir o tamanho dos ossos para o cálculo mais preciso possível. A pressão e o batimento cardíaco são medidos.

O que cura a dietologia

A tarefa do médico nutricionista é, portanto, avaliar o estado de saúde do paciente, para procurar as causas do desequilíbrio físico específico, que pode ser sobrepeso ou obesidade ou veceversa magreza excessiva. Ele então prescreve a dieta mais adequada para o distúrbio que ele vai tratar. Dietética é uma ciência valiosa e adequada em vários casos, os seguintes distúrbios são os mais comumente tratados: sobrepeso, obesidade, baixo peso; patologias metabólicas tais como diabetes, hipercolesterolemia, hipertensão; menopausa, fase adolescente, terceira idade, gravidez; intolerâncias alimentares ou alergias como, por exemplo, doença celíaca; transtornos alimentares, como anorexia, compulsão alimentar, bulimia, até mesmo os menos conhecidos, como a ortorexia; consultoria em casos de doenças específicas, como doenças auto-imunes, nas quais é importante considerar certa ingestão de alimentos.

Para quem a dietologia é projetada?

A dietologia é a disciplina perfeita projetada para aqueles que não atingiram uma capacidade total e autonomia de regulação alimentar. Também é indicado em faixas etárias particulares, quando, acima de tudo, problemas de outra origem podem influenciar a relação do indivíduo com a alimentação. O indivíduo que vai ao nutricionista quer seguir um caminho sério, cujos objetivos são os de conhecer a comida, sua importância, as conseqüências que quantidades excessivas ou reduzidas de alimentos podem ter sobre sua saúde. Dietética ensina que não há dieta válida para todos, mas para todos existe uma dieta personalizada ; cada pessoa é única, tem hábitos de vida que devem ser levados em conta ao elaborar um plano alimentar. A nutrição adequada será o passo decisivo para alcançar a saúde ideal.

A lei na Itália e no exterior

A dietologia é um ramo da ciência dos alimentos.

O nutricionista é um médico, formado em medicina e cirurgia, que lida com nutrição humana tendo frequentado e completado a especialização em dietologia ou em nutrição humana. Essa figura profissional tem, portanto, a faculdade de prescrever uma dieta, mas também de avaliar, do ponto de vista clínico, as causas e efeitos do sobrepeso e da obesidade, prescrevendo, se necessário, também drogas.

Um caminho diferente é o do nutricionista, ou aquele que frequentou um curso de três anos em dietética. Portanto, não é um médico, mas um especialista em alimentos. Esse profissional não pode prescrever medicamentos, visitar pacientes, fazer análises como um médico de verdade. Finalmente, a nutricionista é essencialmente formada em biologia especializada em nutrição. A lei que ilustra a profissão por encadeamento e assinatura é o Decreto Ministerial 744 de 14/09/1994.

Associações e órgãos de referência

A ADI Onlus - Associação Italiana de Dietética e Nutrição Clínica - é o principal órgão de referência. De acordo com o estatuto, visa promover e apoiar todas as iniciativas científicas, culturais e educacionais que possam afetar, em todos os aspectos, a Ciência do Alimento.