As amoras, tanto as de amoreira selvagem ( Rubus ulmifolius), como as de amoreira cultivada ( Rubus canadensis ), pertencem à família Rosaceae. Na verdade, eles são ricos e deliciosos e contêm ácido fólico e vitaminas. Vamos descobrir melhor.
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Descrição das amoras
Amoras amadurecem no auge do verão, geralmente entre o início de julho e meados de setembro. Eles são uma fruta que não está muito presente em nossas mesas e bastante desvalorizada.
As amoras silvestres podem ser colhidas nos bosques e no campo, mesmo ao longo das margens da estrada, mas devemos prestar atenção às espinhas extremamente afiadas presentes nos arbustos. As variedades de amoreira cultivadas não possuem espinhos.
As amoras têm um sabor agridoce, mas você tem que comê-las bem maduras para serem saborosas.
Propriedades e benefícios das amoras
Como todas as frutas, elas contêm antocianinas e flavonóides, duas substâncias antioxidantes. Além disso, as amoras são diuréticas, têm sede e purificam .
Graças à sua ação, ajudam a manter as artérias limpas e, portanto, são aliados válidos da prevenção cardiovascular. Eles são bastante ricos em fibras e, portanto, contribuem para o bom funcionamento do intestino .
As amoras contêm ácido fólico e ajudam a regular os níveis de homocisteína, duas substâncias muito importantes, especialmente durante a gravidez. A falta de ácido fólico e uma quantidade elevada de homocisteína nos primeiros meses de gestação podem, de fato, causar danos muito sérios ao feto.
Eles são ricos em vitamina C e contêm uma boa quantidade de vitamina A.
Calorias e valores nutricionais de amoras
100 g de amoras contêm 36 kcal / 149 kj.
Além disso, para cada 100 g deste produto, temos:
- Água 85 g
- Carboidratos 8, 1 g
- Açúcares 8, 1 g
- Proteínas 1, 3 g
- Fibra total 3, 2 g
- Sódio 2 mg
- 260 mg de potássio
- Ferro 1, 6 mg
- Cálcio 36 mg
- Fósforo 48 mg
- Vitamina B1 0, 03 mg
- Vitamina B2 0, 05 mg
- Vitamina B3 0, 07 mg
- Vitamina A 2 µg
- Vitamina C 19 mg
Mais, aliados de
Coração, artérias, intestinos, garganta.
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Curiosidades sobre amoras
É difícil encontrar amoras frescas no mercado, especialmente na distribuição em larga escala, porque são frutos facilmente perecíveis. Eles também são muito caros, também porque a coleção é feita à mão.
A Itália, de norte a sul, está cheia de bosques e caminhos montanhosos onde você pode colher boas amoras ; Portanto, se possível, é aconselhável ir para um piquenique com uma cesta e levá-los diretamente dos arbustos.
Alternativamente, as amoras são mais facilmente congeladas, geralmente embaladas juntamente com outras bagas.
Uma receita na manga
As amoras são tradicionalmente usadas para fazer compotas, para rechear bolos e sorvetes, para preparar geleias, para enriquecer saladas de frutas.
E aqui está a receita para geléia de amora.
ingredientes
- meio quilo de amoras,
- o suco de limão,
- uma maçã
- 300 gramas de açúcar (a quantidade de açúcar depende de quanto você quer que a geleia seja doce, então é possível aumentá-lo ou reduzi-lo a gosto).
procedimento
Depois de lavar as amoras e colocá-las em uma panela grande, adicione a maçã cortada em pedaços pequenos, mas não descascados, e o suco de limão. Cozinhe a fruta por alguns minutos, retire-a do fogo e deixe esfriar; só então adicione o açúcar e volte a colocar no lume, mexendo sempre com uma colher de pau, até obter a consistência desejada.
Despeje a geléia quente em frascos previamente preparados e esterilizados.
Feche bem com as tampas apropriadas e coloque os frascos de cabeça para baixo em uma superfície plana para que eles sejam embalados a vácuo. Mantenha-os de cabeça para baixo por algumas horas.
A geléia de amora pode ser guardada por um ano e é perfeita para preparar tortas ou para se espalhar no pão.
