As algas, alimentos ricos em iodo, vitaminas e proteínas, são uma alternativa vegetal válida para uma alimentação saudável e completa. Útil contra o colesterol e doenças cardiovasculares, cada variedade tem características únicas. Vamos descobrir melhor.
Diferentes tipos de algas
De etimologia incerta, "alga" é provavelmente a evolução popular do termo " aliga ", uma palavra difundida no latim falado e já usada para indicar um tipo de planta inferior formada por uma ou mais células e geralmente vivendo em água.
Entre os nomes das algas mais conhecidas, estamos aprendendo graças à culinária japonesa: Nori, Kombu, Wakame, Dulse, Klamath, Spirulina .
Uma boa qualidade de alga Nori não será friável e parecerá ser de um grão uniforme contra a luz.
As algas dulse, devido ao seu alto teor de sal, são consideradas um excelente suplemento natural a ser tomado após atividades esportivas para o equilíbrio de sal e água.
Os chineses usaram algas Kombu como um remédio natural para o tratamento de bócio endêmico por séculos.
Propriedades de algas
Rico em vitaminas, proteínas, sais minerais, algas, é uma alternativa vegetal válida para uma nutrição saudável e completa. As algas são os alimentos mais naturalmente ricos em iodo, essenciais para o desenvolvimento do organismo, pois ajuda a produção de hormônios da tireóide .
As algas Nori ajudam a baixar o colesterol, prevenir doenças cardiovasculares; Algas Kombu protegem o cérebro e defendem o corpo de doenças degenerativas crônicas; A alga Wakame é valiosa para cabelos, unhas e pele, pois é rica em cálcio, vitaminas C e B, além de magnésio e ferro.
Algas marinhas são um bom complemento para superar a fadiga ; Klamath microalgas são ricas em vitaminas, ômega 3 e aminoácidos.
A Spirulina, uma minúscula alga verde espiralada, foi descoberta por especialistas em nutrição há cerca de 30 anos: o aspecto interessante da Spirulina é a sua dotação em termos de nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo, como betacaroteno, proteínas vegetais, ácidos graxos essenciais, clorofila, ficocianina, ferro.
Houve um debate em torno das propriedades anticancerígenas das algas por algum tempo. Em alguns sistemas de cuidados tradicionais, como medicina tradicional chinesa ou ayurvédica, algas marrons como Kombu ou Kelp são usadas no tratamento do câncer.
No entanto, esta ainda é uma linha de pesquisa bastante inexplorada: algumas observações foram encontradas com relação à incidência de câncer de mama, que atribuem o papel do fator de proteção ao consumo regular de algas. No entanto, a hipótese de um uso sistemático de algas para a prevenção do câncer ainda é prematuro.
Algas, aliados de
Intestino, pele, cérebro, coração, fígado, glóbulos vermelhos, artérias.
As algas estão entre os alimentos mais ricos em ômega 3: descobrir outros
Curiosidade sobre as algas
- Um italiano, Guido Bordignon, pesquisador da Universidade Ca 'Foscari, recebeu a prestigiosa Medalha de Serviço Antártico, reconhecida por aqueles que passam mais de 30 dias ao sul do paralelo 60. Bordignon realizou uma pesquisa sobre as algas como fontes de energia do futuro, pesquisa que o envolveu na Antártida de 18 de janeiro a 20 de março de 2010, em uma expedição coordenada pelo Instituto Scripps de San Diego.
- Parece haver algas "graxas": uma equipe de pesquisadores da Universidade de Okkaido, no Japão, produziu fucoxatina, um pigmento contido em algas marrons usadas na culinária, para uma população de ratos. As cobaias perderam cerca de 10% da massa gorda depositada na área abdominal.
- Muitos tipos de algas foram usados por marinheiros ingleses no século XVII como uma espécie de tabaco de mascar, pois contribuiu para reduzir a incidência de escorbuto.
Uma receita na manga
As algas são particularmente versáteis e se prestam a muitos experimentos culinários. Sugerimos indicações sobre a preparação para uma excelente sopa de grão-de-bico e alga Kombu.
Obtenha 200 gramas de grão de bico seco, 1 cebola, 10 cm de alga Kombu, 3 folhas de louro, sal. Lave e deixe o grão-de-bico de molho durante a noite. Lave e mergulhe o Kombu, na mesma água do grão-de-bico por 10 minutos. Descasque e corte a cebola em meias luas. Em uma panela de pressão, coloque as algas no fundo, em seguida, coloque as cebolas e, finalmente, o grão de bico, despeje a água dos legumes e Kombu de imersão, adicione a folha de louro e uma pitada de sal.
Feche e cozinhe com a retina de chama por cerca de 40 minutos, depois sirva com pão integral torrado.
