Pimenta rosa é uma especiaria feita a partir do fruto de Shinus molle, uma árvore da América Latina. Pela ação diurética e estomacal, é útil contra dor de dente e dor menstrual . Vamos descobrir melhor
Descrição da planta
Pimenta rosa realmente não é realmente pimenta .
De fato, diferentemente da pimenta preta, branca e verde, que são os frutos (diferentemente processados) de Piper nigrum, a pimenta rosa é o fruto de uma árvore perene chamada Shinus molle, nativa da América Latina.
A fruta que vem do Shinus molle tem a cor rosa característica e é muito semelhante em forma a uma baga de pimenta, por isso é comumente chamada pimenta rosa ou pimenta falsa embora tenha um sabor completamente diferente e seja muito mais delicada e doce.
Propriedades e benefícios da pimenta rosa
A pimenta rosa favorece a digestão, pois é estomacal, tônica e estimulante .
Devido ao seu poder anti-séptico, tem sido usado pela medicina popular para tratar feridas e infecções.
Também possui propriedades diuréticas e parece eficaz no tratamento da dor de dente, reumatismo e dor menstrual.
Calorias e valores nutricionais de pimenta rosa
3 bagas de pimenta rosa contêm apenas 1 kcal.
Além disso, esses frutos também contêm resinas, taninos, glicose e resinas de borracha que têm ação purgativa e anti-gota.
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Use na cozinha
Pimenta rosa é bastante delicada e seu aroma é doce e picante, com notas de limão e morango.
Perfeito para pratos de peixe aromatizantes, mas sobretudo carpaccio de espadarte, atum ou salmão.
É um excelente componente de iogurte, manteiga, mascarpone ou molhos à base de frutas.
Sua cor rica e brilhante faz deste pimenta um excelente tempero que dá elegância e vivacidade aos pratos, perfeito para preparar risotos originais ou sobremesas particulares.
Pimenta rosa é, juntamente com pimenta preta, branca e verde, uma das especiarias que compõem a famosa mistura de crioulo .
No Equador, os grãos de pimenta rosa são muito populares como condimento de pratos, mas também para aromatizar licores e vinagre, no Chile aromatizam o vinho, enquanto no México é usado na preparação de pulque, uma bebida alcoólica muito antiga considerada sagrada.
Prepare um molho de pimenta cor -de- rosa para enfeitar os pratos de uma forma original, ao mesmo tempo que os condimenta com a doce fragrância deste tempero é muito simples:
ingredientes
- 50g de manteiga
- 4 colheres de chá de pimenta rosa esmagada
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 2 tomates secos ao sol finamente picados
- 2 colheres de chá de creme fresco
Derreta a manteiga em uma panela e adicione pimenta, pimenta e tomate seco. Cozinhe um par de minutos em fogo baixo, mexendo sempre e finalmente adicione o creme.
Curiosidade sobre pimenta rosa
No México é chamado Anacahuita, enquanto no planalto dos Andes é conhecido como Quechua de Gualeguay .
Stefania Puma
