A parsnip, ou cenoura branca, é uma planta herbácea que cresce espontaneamente nas bordas dos campos e prados. A raiz que é cozida como batata é comida da pastinaca .
Vamos ver receitas com parsnips .
Parsnip assado
ingredientes
> 300 g de raízes de parsnip;
> 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem;
> sal.
preparação
Limpe e descasque as raízes da parsnip, depois corte-as em tiras muito finas com um descascador de batatas. Organize a pastinaca cortada em uma assadeira forrada com papel manteiga. Tempere com óleo e sal e asse por quinze minutos a 160 ° C.
Purê de Parsnip
ingredientes
> 300 g de raiz de parsnip;
> leite vegetal;
> duas colheres de sopa de levedura em flocos;
> sal, pimenta, noz-moscada.
preparação
Descasque as raízes da parsnip, corte-as em cubos e cozinhe-as por cerca de vinte minutos. Quando as raízes estiverem macias, coloque-as em uma tigela e amasse-as com um garfo. Adicione duas ou três colheres de sopa de leite vegetal, fermento, sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Mexa e sirva.
Colado com cenoura e nabo, maçã e gengibre
ingredientes
> 4 cenouras grandes;
> 2 raias médias;
> 1 maçã;
> 1 cebola;
> 1 cm de raiz de gengibre;
> azeite extra-virgem;
> sal, pimenta
preparação
Descasque a raiz de gengibre, descasque e corte a chalota, descasque e pique a maçã, as cenouras e as nabos.
Coloque todos os ingredientes em uma panela alta, adicione o óleo e sal e cubra com água.
Cozinhe por cerca de vinte minutos. Quando cozido, misture com o liquidificador de imersão, adicione a pimenta e sirva.
