O cobre é um metal essencial para a sobrevivência e o bem-estar do organismo, concentrado sobretudo nos órgãos internos como fígado, cérebro, coração, rins e músculos ligados aos movimentos esqueléticos.

Alimentar-se de alimentos ricos em vestígios de cobre é importante para manter várias funções metabólicas, como a produção de energia bioquímica, a absorção de outros metais (especialmente o ferro), a formação de colágeno e muitos outros.

Embora os casos de deficiência de cobre sejam muito raros, existe uma dose diária média sugerida de 900 microgramas.

Os casos de deficiência são devidos principalmente a defeitos genéticos que afetam a absorção correta de cobre no corpo, ou da ingestão excessiva de substâncias antagônicas específicas de absorção de cobre, como ácido ascórbico e zinco, para citar dois.

Problemas relacionados à má absorção de cobre

O cobre está começando a ser absorvido desde a infância no leite materno, e no caso de defeitos genéticos relacionados à sua absorção com conseqüências da deficiência de cobre, os sintomas são bastante óbvios: problemas relacionados ao correto crescimento, espécies ósseas, predisposição a infecções, osteoporose precoce, disfunções neuronais.

O cobre está, de fato, ligado não apenas ao funcionamento de vários órgãos, ao sistema musculoesquelético e ao crescimento, mas também ao desenvolvimento neuronal e, portanto, às funções cognitivas.

Estudos clínicos mostram que a exposição incorreta ao leite materno por pequenos fatores tende a criar processos neurodegenerativos precoces em adultos .

Por outro lado, mesmo um excesso de cobre não é recomendado, pois tende a desencadear processos oxidativos prejudiciais a vários tipos de tecidos.

As melhores fontes de alarmes de cobre

Mas não há necessidade de se preocupar: a menos que você sofra dos defeitos genéticos mencionados (o que é evidente nas primeiras semanas de vida), que você não tenha sofrido de desnutrição como uma criança, ou que você seja forçado a uma forte restritiva por um longo tempo, é raro encontrar deficiências de cobre.

No entanto, é sempre bom saber em quais alimentos você encontra, tanto os animais quanto os vegetais.

As melhores fontes de cobre são de fato animais e a razão é fácil de dizer: como em humanos , o cobre tende a se concentrar em órgãos internos e em certos músculos, como em animais, que absorvem cobre de vegetais e armazenam em seus órgãos. .

1. fígado

Como disse, de fato, o fígado é o órgão onde o cobre se concentra mais, portanto o fígado de animais saudáveis ​​é considerado a melhor fonte de cobre na natureza. A carne bovina fornece entre 13.000 e 15.000 g por 100 g, quase 20 vezes a dose diária.

2. Órgãos internos e miudezas

Os outros órgãos internos dos animais contêm um pouco menos. Cérebro, entranhas, tripas, coração, pulmões, etc, transportam uma média de 4000 microgramas, cerca de 4 vezes a dose diária.

3. Cogumelos

Cada fungo tem diferentes quantidades de cobre, mas geralmente sempre muito alto, devido à sua capacidade de absorver elementos-traço do solo com facilidade através de micorrizas. 100 gramas de cogumelos secos e cozidos podem nos dar, em média, cerca de 1600 microgramas de cobre.

4. Carne de caranguejo

O caranguejo é o animal marinho que concentra mais cobre em si mesmo. Em 100 gramas de polpa cozida podemos encontrar pouco mais de 1000 microgramas.

5. Caju

Tal como acontece com a carne de caranguejo, os cajus nos oferecem pouco mais de 1000 microgramas de cobre por quilo. É melhor escolher os naturais, isto é, não torrados, sem sal, não apimentados.

6. Lentilhas

Lentilhas são as leguminosas com as maiores porcentagens de cobre, especialmente as variedades marrom e laranja. Estamos falando da dose diária recomendada, cerca de 0, 9 mg, por 100 gramas de lentilhas cozidas.

7. Amêndoas

Mesmo as amêndoas podem ser consideradas como um bom suplemento natural de cobre, com cerca de 800 microgramas por quilo.

8. Chocolate

Aqui, finalmente, o chocolate preto, que ocupa o último lugar neste ranking virtuoso, produz cerca de 600 microgramas de cobre por quilo.

Suplementos também existem para aumentar a ingestão de cobre, mas como mencionado os casos de deficiência são tão raros, como os órgãos internos são reservas de cobre quase inesgotáveis, que são dificilmente prescritas. Há também alimentos enriquecidos com cobre, como cereais matinais e bebidas.