Alho: propriedades, valores nutricionais, calorias

O alho ( Allium sativum L ) pertence à família Liliaceae. Alguns estudiosos, no entanto, devido à forma da inflorescência, inserem-na, como a cebola, na família das Amarillidaceae.

Graças às suas propriedades, é útil para os sistemas imunológico, respiratório, circulatório, frio e gripe. Vamos descobrir melhor.

História do alho

O alho é uma planta conhecida desde a antiguidade a ponto de já ter sido usada pelos egípcios no III milênio aC e, posteriormente, pelos gregos, romanos, chineses e indianos .

Hoje, os cravos são usados desde a antiguidade como um condimento para a comida. Usado, cru, em saladas ou adicionado a molhos, ensopados, pratos de peixe ou legumes. Muito usado também na preparação de salsichas (salame com alho) e na indústria conserveira para aperitivos em azeite e vinagre.

Hoje, a planta de alho é cultivada em todos os continentes e é muito bem conhecida pelo seu uso culinário. Na Itália é cultivada principalmente na Campânia, Emilia-Romagna, Veneto e Sicília. É uma perene rústica, cultivada como anual.

Propriedades e benefícios do alho

O alho tem uma reputação médica altamente respeitada. Excelente para a prevenção de gripes , doenças de pele, resfriados e desinfetantes infalíveis para o intestino.

Um dente de alho é um reservatório de ingredientes ativos curativos altamente eficazes, como alicina, enxofre, vitaminas B. Tem propriedades anti-helmínticas contra lombrigas e vermes, antimucolítico, hipotensor, expectorante, digestivo, carminativo, anti-séptico, hipoglicêmico.

O papel desta planta na regularização da colesterolemia e dos triglicerídeos e na melhora da relação entre colesterol LDL e colesterol HDL, ou seja, entre lipoproteínas ruins, que favorecem a formação de depósitos de colesterol nas paredes arteriais e boas lipoproteínas, já foi amplamente demonstrado. isto é, aquelas que funcionam como minúsculas varreduras arteriais, removendo as acumulações prejudiciais de colesterol.

Pode ser útil em infecções crônicas causadas por Candida albicans e naquelas do sistema respiratório.

O alho também é conhecido por suas notáveis propriedades "picantes": ajudaria a manter uma sexualidade ativa e saudável, sendo um alimento com propriedades afrodisíacas, sobretudo graças à ação positiva que exerce na circulação em geral.

Descubra todas as propriedades da alicina contida no alho

Calorias e valores nutricionais de alho

100 g de alho contêm 41 kcal / 171 kj .

Além disso, para cada 100 g deste produto, temos:

Água 80 g
Carboidratos 8, 4 g
Açúcares 8, 4 g
Proteínas 0, 9 g
Gorduras 0, 6 g
Colesterol 0 g
Fibra total 3, 1 mg
Sódio 3 mg
600 mg de potássio
Ferro 1, 5 mg
Cálcio 14 mg
Fósforo 63 mg
Vitamina B1 0, 14 mg
Vitamina B2 0, 02 mg
Vitamina B3 1, 30 mg
Vitamina A 5 µg
Vitamina C 5 mg

Alho, aliado de

Intestino, sistema imunológico, sistema cardiovascular, sistema respiratório

O uso do alho como antibiótico natural

Fatos curiosos sobre o alho

Dizem que o alho cru deixa aquele sabor que, na manhã seguinte, espalharia qualquer interlocutor. Na realidade, neste caso, como em muitas outras circunstâncias da vida, é necessário saber como confiar no próprio senso comum e não exceder.

Se é verdade que uma fatia de alho cru tomada todos os dias e por longos períodos pode causar irritação nas paredes intestinais e danificar as células do sangue, o consumo moderado só pode melhorar o estado geral de saúde.

Talvez você evite tomar o cravo precioso antes de uma reunião ou uma reunião galante.

Uma receita na manga

Se você quiser desfrutar de todas as suas propriedades, você pode preparar uma decocção de alho ou uma simples bruschetta . Seu sabor penetrante é reforçado na chamada sopa de alho, um primeiro prato típico da Catalunha e da Espanha, à base de pão, pimenta vermelha, ovos.

E se é verdade que a simplicidade recompensa, com um clássico espaguete de alho, óleo e pimenta, você pode se deliciar com bom humor e princípios nutricionais. Ferva a água em fogo alto, depois de cortar o alho em fatias. Em uma panela grande, deslize um véu homogêneo de azeite extra-virgem e, em fogo baixo, frite o alho cortado em fatias finas e a pimenta picada.

Quando o alho tiver assumido uma cor dourada decisiva, salte-o e desligue-o. Retire, adicione um raminho de salsa picada. Cozinhe o espaguete al dente, escorra e misture quente. Acompanhando vinhos: Gavi DOC, Frascati "Secco" DOC, Leverano Bianco DOC.