Pão de gengibre, Natal em um biscoito

Os pequenos pães de gengibre ou pão de gengibre tornaram-se agora o símbolo do biscoito das férias de Natal por excelência, e não apenas no norte da Europa, de onde são originários.

O segredo dessa mistura apimentada está nos ingredientes e na capacidade de cozinhá-los da maneira certa : eles não devem, de fato, ser muito secos ou duros, mas manter uma consistência macia e perfumada, apesar de serem tão finos.

Além da figura do homenzinho clássico, eles também podem ser cortados com estampas de estrelas, lua, sino ou árvore de Natal e decorados com o gelo branco clássico.

Aqui está a receita básica para biscoitos de gengibre, para se divertir com as crianças, prepará-los, dar a amigos, trazê-los para seus parentes no Natal, ou usá-los para decorar a árvore ou cobrir a mesa de Natal.

Receita de biscoitos de gengibre

Ingredientes para cerca de 30 cookies:

> 180 g de farinha branca 00;

> 35 gramas de açúcar granulado refinado + 35 g de açúcar de cana inteiro;

> 75 g de manteiga;

> 75 g de melaço escuro ou mel de castanheiro;

> 1 ovo;

> uma pitada de sal;

> a ponta de uma colher de chá de bicarbonato de sódio;

> 1 colher de chá de gengibre em pó;

> 1 colher de chá de canela;

> a ponta de uma colher de chá de noz moscada;

> a ponta de uma colher de chá de cravo moído.

preparação

Coloque a farinha na tábua de pastelaria, adicione as especiarias, açúcar e sal; depois a manteiga fria cortada em pedaços, o melaço e o ovo; Amasse rapidamente com as pontas dos dedos, forme uma bola, envolva-a num filme plástico e deixe-a repousar no frigorífico durante algumas horas .

Após este tempo, estenda a massa até uma espessura de cerca de 4 mm e dê a forma desejada aos seus bolinhos com os moldes escolhidos; Asse em forno quente a 180 ° por cerca de 10-12 minutos . Deixe esfriar para fazê-los coagular.

Curiosidade: você sabe o que o gengibre contém? No rizoma do gengibre existem substâncias específicas chamadas gingeróis e shogaóis, que lhe dão o sabor pungente e aromático típico, do qual é usado na cozinha como tempero.

O gengibre também pode ser uma cura natural, pois é estimulante para funções digestivas, tem ação antiinflamatória, auxilia em casos de náusea e estimula a circulação.