O chá verde de jasmim é um chá não fermentado aromatizado com flores de jasmim. Rico em polifenóis, o chá verde tem propriedades anti-oxidantes e anticancerígenas.
Chá verde de jasmim: o que é e como é preparado
O chá verde é obtido a partir das folhas da Camellia sinensis, uma pequena árvore perene da família Theales. A árvore do chá pode atingir dez metros, é muito ramificada, tem folhas ovais e pontiagudas ovais e flores brancas.
O chá origina-se das florestas tropicais asiáticas e é cultivado em diferentes países onde o clima quente e úmido permite a emissão contínua de brotos que são coletados: na verdade, para a produção do chá os brotos terminais que não são chocados e as primeiras folhas jovens são coletadas. .
Para produzir o chá verde, as folhas são imediatamente estabilizadas graças ao vapor, depois enroladas e levemente assadas. É, portanto, um chá não fermentado em que a clorofila permanece intacta e, portanto, as folhas mantêm a cor verde.
O chá verde é consumido principalmente na China e no Japão e não é particularmente perfumado: é por isso que o chá verde é muitas vezes aromatizado com outras plantas, incluindo o jasmim.
Jasmim ( Jasminum officinale ) é um arbusto nativo da Ásia, agora cultivado também na Europa. As flores, brancas e muito perfumadas, são usadas na indústria de perfumes devido à presença de óleos essenciais que lhes dão um aroma muito agradável .
As pétalas de flores de jasmim também são adicionadas a infusões, chás de ervas e chá verde para dar aroma e aroma à bebida.
O chá verde com chá de jasmim ou jasmim é feito trazendo um copo de água (cerca de 250 mililitros) a 80 ° C e, em seguida, despejando água quente em uma colher de grama. A infusão é deixada em infusão por três a cinco minutos, após o que é filtrada e consumida.
Além de aromatizar o chá verde, o jasmim pode ser adicionado a outros tipos de chá, assim você também pode encontrar o chá branco jasmim e chá preto de jasmim no mercado .
Propriedades e benefícios do chá verde
Folhas de chá verde contêm proteínas e aminoácidos, carboidratos, vitamina C, vitaminas do complexo B, cafeína e compostos fenólicos.
Entre as propriedades do chá verde encontramos certamente o estimulante, dado pelo teor de cafeína que não varia de acordo com o tratamento das folhas. No entanto, a infusão preparada com folhas de chá verde tem uma ação estimulante mais leve que o café, uma vez que os polifenóis modulam o efeito da cafeína.
Tradicionalmente, o chá verde é consumido devido à sua ação adstringente na diarréia leve, nas dietas de emagrecimento e para ajudar a eliminar a água.
A propriedade mais importante do chá verde, no entanto, é o antioxidante, dado pela presença de polifenóis: uma xícara de chá verde contém cerca de 400 miligramas de polifenóis.
O consumo habitual de chá verde parece diminuir os níveis de colesterol e triglicérides, diminuindo assim o risco cardiovascular. Além disso, uma ação antitumoral tem sido atribuída ao chá verde, especialmente contra o câncer de estômago e esôfago.
